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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 07/01/06 18:41
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Rien à voir avec la bière (enfin si, mais c'est pas de la bière)...
J'ai acheté un pack Chimay chez mr. Laviedanslespréselleaquelquechoseenplus avec un verre collector (oui, je sais, je suis trèèèèèèèèèèèèèès con, j'adore les trucs collector).
Et dedans ce pack, une tite brochure sur Chimay, ses trois bonnes bières et... du fromage de Chimay! 
Alors voila, y aurait il des gens parmi vous qui auraient déjà goûté ces fromages?
Il y a le "Grand Classique", à la pâte mi-dure, le "Grand Cru" au goût corsé légèrement piquant rappelant le vin blanc, le "à la bière" affiné à la trappiste de Chimay, et le "Vieux Chimay" à la pâte dure.
Je vous avoue que j'ai graaaaaaaaaaaaave envie de les goûter, mais je ne suis pas certain de pouvoir les trouver par ici...
Des connoisseurs dans le tas d'alcolos que vous estre? 
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 07/01/06 18:53
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Citation :Bilbon Socquette dans sa grande vénération de POC a dit:
Le fromage de Chimay, j'avoue ne pas connaître.
Mais aurais-tu sur cette brochure une adresse ou quelque chose de plus, planqué en tout petit dans un coin où l'on ne pense pas à lire?
Parce que je suis intrigué et curieux de les gouter ces fromages.
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Voila un site où ils y sont...
Mais y'a pas de bon de commande... 
Alors je leur ai envoyé un p'ti mot...
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 07/01/06 18:57
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J'ai déjà goûté, et c'est pas mauvais. Quand on était avec un de mes collocs dans un resto à Chimay, on en avait eu une bonne assiette. Ca me faisait penser à un fromage pasteurisé du style Chaussée Aux Moines, mais en mieux, un peu plus fleuri au goût.
Et surtout, ca allait trés bien avec la bière.
Il fut un temps où le Lucifer, à Bordeaux, proposait le samedi des assiettes de fromage belge pour aller avec la bière (ce qui est tout à fait approprié).
Les fromages hollandais sont également à leur affaire dans cette association, relevés par une lichette de sel au céleri!
Il y a également en belgique le pain d'abbaye, ce qui est équivalent au pain de campagne chez nous, et, il faut l'avouer, le seul pain de supermarché valable par là bas.
A Chimay également, il me semble qu'il y avait des spécialités de cochonaille, mais c'est à confirmer.
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Dernière mise à jour par : Yuki le 07/01/06 19:00
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 08/01/06 13:55
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J'ai pu goûté dernièrement la Mandrin tout droit sorti de la Brasserie artisanale du Dauphiné situé dans la région Grenobloise.
Mandrin blonde : Pas vraiment extraordinaire, assez légère, sans trop d'arômes, elle ne m'a pas laissé un souvenir impérissable.
Mandrin aux noix : Le fleuron de la Brasserie apparemment, ambrée, contrairement à la précédente, celle-ci se fait remarquer par une certaine amertume et une acidité assez repoussante, les saveurs de la noix sont perceptibles et tout à fait appréciables au départ mais sa trop grande acidité grattant la gorge a finit par me la rendre imbuvable. Très spécial, peut-être y'a-t-il des cuvées meilleures que d'autres cela dit.
Mandrin blanche aux 7 plantes de Chartreuse : Une blanche assez moyenne qui reste dans la gamme de la blonde, elle ne se fait remarquer que par ses accents aux plantes qui sont assez appréciables, une bière assez légère, très légèrement acide, la meilleure du lot sans doute.
Et sur l'ensemble, aucune était mousseuse.
Ils produisent aussi une bière aux sapins mais je n'ai pas encore goûté pour l'instant.
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 09/01/06 22:27
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Citation :Le Cannard de certains... dans sa grande vénération de POC a dit:
Pour en revenir deux secondes à Chimay, j'ai tout goûté, à l'abbaye, j'ai la chance d'être belge et d'avoir un papa qui est aussi amateur de bière et chaque été, nous faisons le tour de quelques brasseries/abbaye/château etc...
Juste pour dire qu'il n'y a pas 3 bière à Chimay, mais 4 ! Il existe aussi la Chimay dorée, mais il faut croire qu'il n'y ait que dans la région de Chimay qu'elle se vende/goûte, car je n'ai ai trouvé nulle part ailleur...
Follow me !
Ouranos
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Et bah ça alors!
Pas étonnant note que je connaisse pas vu que sur le liens que tu donnes et aussi sur la page de chimay.be (mais là faut chercher, faut aller dans l'auberge et dans les spécialités non pas aller voir les produits chimay, mais les produits du terroir...), il est précisé qu'elle n'est en vente qu'à l'Auberge de Poteaupré...
Je m'endormirais moins con ce soir (je sais c'est pas bien compliqué)...
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 11/01/06 11:53
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Et encore, je viens d'apprendre que cette bière était enfin commercialisée ! Par contre, elle se boit dans les murs de l'Abbaye par les moines depuis belle lurette.
Notre Dame de Scourmont n'est pas la seule abbaye à réserver une bière à la consommation de ses moines.
Comme indiqué dans le descriptif, il s'agit d'une bière de table, et pour cause puisqu'elle sert à la consommation courante de nos amis cisterciens. Imaginez s'ils buvaient de la bleue constamment...
Quant aux fromages, ils sont excellents et différents. Le lavé à la bière a un goût plus marqué, plus fruité, et une teinte plus foncée.
Le classique est parfait pour déguster à l'apéro en petits cubes avec de la bière spéciale, une texture de pâte pressée très réussie, fromage clair au bon goût sans tuer le reste...
Le vieux a une pâte plus consistante (c'est pas du comté malgré tout, hein), un goût naturellement plus prononcé, très bonne réussite également.
Dans le même rayon, il y a le Maredsous, un poil plus de goût que le Chimay classique.
Enfin, moin préféré, le fromage de l'Abbaye d'Orval, mais très dur à trouver ailleurs que dans la région. Croûte plus orangée que les autres (plus fine aussi), un goût extra, c'est le top de l'accompagnement de bières.
A noter que ces fromages marchent très bien en raclette !
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Un misogyne est un homme qui adore les femmes, mais se force à les détester de peur de les aimer.
Etre prêt à mourir par amour est sûrement chose courante. Etre prêt à vivre pour l'amour d'une femme l'est beaucoup moins.
Au diable les idées préonçues. Il faut bien qu'il se nourrisse de quelque chose.
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 11/01/06 19:32
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Faut vraiment que nous arrivions à aller vous voir...
Je veuuuuuuuuuux ces fromages!
Avec un chat, c'était déjà pas facile de bouger...
Maintenant qu'on en a deux...
Chimayyyyyyyy!
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 12/01/06 13:45
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Citation :Lampe à pets trolls dans une contemplation à Dlul a dit:
Faut vraiment que nous arrivions à aller vous voir...
Je veuuuuuuuuuux ces fromages!
Avec un chat, c'était déjà pas facile de bouger...
Maintenant qu'on en a deux...
Chimayyyyyyyy!
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Je plussoie tiens. A quand une ChimayCon? 
Sans compter que si on se base à Namur (j'y connais un camping pas trop mal), on a dans le coin des petits villages comme Malonne, Floreffe, Maredsous, Ciney, Couvin (Fagnes)... miam
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Dernière mise à jour par : Yuki le 12/01/06 13:48
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 10/02/06 21:30
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Ouais alors là, NON !
J'ai offert, avec d'autres, un Perfectdraft à un ami, j'ai goûté la bière après une vingtaine de jours d'ouverture/perçage du fût, et c'est vachement bien conservé !
Un Perfectdraft c'est 200€ et un fût c'est 15€ (Tout ça en Belgique), mais c'est de la bonne qualité, pas loin de la qualité qu'on peut trouver dans les cafés, à la différence que la bière est débitée avec moins de pression qu'aux pompes des cafés/tavernes/bar.
Et ça le fait toujours de se servir chez soi la bière "comme si on était au café", je trouve. De plus si elle est presque aussi bonne, je vois pas où est le problème. Ptetre l'achat du matos, okay.
De plus le problème du long terme (qualité de la bière après X jours et tout ça...) ne m'affecte pas, étant donné qu'un bac (6L)(Donc ça serait pareil pour un fût) fait moins d'une semaine chez moi. Entre les guindailles, les potes, etc...
En tout cas, si ils obtiennent la qualité "Perfectdraft" avec le Homepub, je suis preneur, si j'ai la thunne. Je ne pense pas que ça soi un si mauvais investissement, d'autant plus qu'on à un frigo avec...
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 11/02/06 11:31
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Pour l'instant en Belgique, on ne trouve que des fûts de Jupiler et de Stella Artois, mais ils promettent d'ajouter de la Leffe, de la Hoegaarden et d'autres encore que je n'ai pas là dans la tête et que j'ai pas envie de chercher sur le net.
Mais je sais aussi qu'il existe ce même système en allemagne (mini-pompe) avec plus de fûts, notemment Diekirch et pleins d'autres que, encore je n'ai pas en tête.
Mais ce que je suis sûr c'est que pour la Belgique, il n'y à pour l'instant que des fûts de Jupiler et de Stella Artois. Sûrement qu'ils seraient plus motivé à essayer de mettre en vente d'autres bières en fûts pour perfectdraft, si la consommation augmentait et si les gens achetaient plus de ces engins. Parce que c'est quand même pas donné (300€), faut l'avouer...
Ouranos
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 11/02/06 15:16
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Citation :Rahan dans une contemplation à Dlul a dit:
Mais je maintiens hein non mais oh, je parlais de vrais fut de vraies bières sur un vrai systeme de tirage. Et j'imagine mal des systeme pour la maison de meilleures qualités qu'un système de bar...(De mémoire même un amstel après une semaine commencé à devenir mauvais....enfin à empirer, parce que c'est quand même mauvais à la base)
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Ca n'égale sûrement pas, effectivement, la qualité des vrais système de tirage des bars, cafés et autres, mais ça reste fort acceptable, chez un particulier.
Citation :
Après l'offre si ça le limite à la jup' et autre bière de fermentation basse de médiocre qualité, je préfére mes bières en bouteilles 33cl qui m'offre un choix plus varié et de meilleure qualité.
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Ouais ça c'est clair, je préfère aussi les bouteilles, surtout que par chez moi on à accès à près de 350 bières différentes sans trop de mal...
Citation :(Et oui Yuki se faire 5L seul en quelque jours, c'est très faisable, mais ça doit pas être très recommandé pour la santé  )
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Et c'est là que je me dit que parfois je bois trop...
CanNard
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 14/02/06 16:34
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En effet, dans les bistrots, la bière conditionnée en fûts doit être bue endéans les trois jours. Au-delà, c'est limite et carrément infect après 6 jours. Ca vous file un de ces coups de barre...
De plus, les futs doivent être débranchés chaque jour pour nettoyer les canalisations sous peine de voir se déposer des levures dans les canalisations, ce qui altère gravement le goût de la bière.
Boire 5 litres en trois ou quatre jours n'est toutefois pas hors de portée, c'est ma consommation moyenne. Ca ne fait jamais que six bières par jour. Et l'objectif est plus les soirées et les barbecues que la consommation personnelle.
J'ignore quel type de conditionnement ils utilisent pour le perfect draft, mais il est forcément différent de celui employé dans les bistrots où une bouteille de CO2 est indispensable. Ici, on parle de systèmes autonomes.
Mais le hic, ce qui selon moi empêche la démocratisation de ce type de service, n'est pas le prix de l'appareil. Ce serait plutôt le prix de la bière !
En effet, le prix de revient au litre est 30% plus élevé que pour les boîtes de 50cl qui offrent encore le meilleur rapport prix/qualité.
Evidemment, c'est pour ceux que ça ne gêne pas de boire à la boîte. Je déteste d'ailleurs la bière en boîte servie en verre, je bois la bière en bouteille (sauf pour àfonner) plutôt que dans un foutu verre mal lavé.
Parce que c'est souvent ce qui tue la bière : un verre gras. On ne le dit jamais assez, la qualité d'une bière au moment de la boire dépend en grande partie de la propreté du contenant.
Quant à la bière en fût, chez soi où au bistrot, il y a toujours ce côté convivial qu'on trouve au zinc et qui n'existe pas ailleurs.
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 14/02/06 18:00
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Citation :Greebo :
J'ignore quel type de conditionnement ils utilisent pour le perfect draft, mais il est forcément différent de celui employé dans les bistrots où une bouteille de CO2 est indispensable. Ici, on parle de systèmes autonomes.
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En fait ce sont des fûts de 6L, et dans le Perfectdraft il y a un mini compresseur qui entretiens une pression constante dans le système...
Dans le Homepub, il y a un système de petite cartouche de CO2...
Citation :
Mais le hic, ce qui selon moi empêche la démocratisation de ce type de service, n'est pas le prix de l'appareil. Ce serait plutôt le prix de la bière !
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Je suis tout à fait d'accord, 15€ le fût, c'est trop, peut-être que lorsque la consommation aura augmenté le prix des fûts diminuera. Maintenant il faut encore trouver les gens que ça gènera pas de mettre 300€ dans un système.
Citation :Parce que c'est souvent ce qui tue la bière : un verre gras. On ne le dit jamais assez, la qualité d'une bière au moment de la boire dépend en grande partie de la propreté du contenant.
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J'ai même entendu dire que dans certains bistrots, les tenanciers interdisent de manger des choses grasses histoire que la mousse ne retombe pas dés que le client aura goûté sa bière. Une confirmation ?
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