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Cannard Fessé
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 12/09/05 20:38
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Adieu la liche du chaos...
Val-dieu triple 9%, belle mousse bien blanche, un lèger dépot dans le fond du verre, belle opacité couleur or, en bouche, on sent bien l'alcool, mais ça ne choque pas, c'est corsé, mais ça passe bien.
Bien, c'est une bière qui s'accompagne de nourriture.
Ouranos
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Dernière mise à jour par : Le Cannard de certains... le 12/09/05 20:40
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 22/09/05 14:44
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Critique express
Hellekapelle, bière blonde à 5% de la brasserie De Bie
Cette blonde trouble, qui mousse peu, a un nez léger de blonde houblonneuse à souhait, frais et avec un fin air de paille. Sympathique,l'entrée remplit d'une fine amertume entièrement la bouche. La consistance est moelleuse, douce. Elle laisse la bouche sèche au retour.
Overall: une très bonne blonde à boire fraiche (~5-10°)
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 23/09/05 11:57
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Citation :
Du virtuel au réel
La bière philosophale
Le magasin Copyshop, à Copenhague, est devenu un haut lieu de la contestation antipropriété intellectuelle. Produit phare: la Free Beer, une boisson dont la recette est publique, sur le principe du logiciel libre.
Par Marie LECHNER
vendredi 23 septembre 2005 (Liberation - 06:00)
Envoyée spéciale à Copenhague
Copyshop, Blaagaardsgade 11b, 2200 Copenhagen, Denmark.
http://copy-shop.org
www.superflex.net (Rasmus Nielsen, Jakob Fenger and Bjørnstjerne Christiansen)
http://piratgruppen.org
Le site de la bière open source : www.voresoel.dk et la recette en anglais
Au quartier général des Creative Commons, on a décidé de s'y coller en créant une nouvelle bière à partir de la recette originale: regarder les différentes étapes en images
Le site du projet Guarana Power:
http://guaranapower.org
«A croire que la bière est le meilleur médium pour discuter de propriété intellectuelle», s'amuse Rasmus Nielsen, du collectif danois Superflex. Leur «bière open source» (lire page suivante) a fait le tour de la planète, largement relayée par les médias. En ce samedi pluvieux de juillet, c'est la plus grosse chaîne de télé publique danoise qui leur rend visite pour évoquer et déguster la fameuse Free Beer. Le projet est né dans le cadre d'un atelier que les Superflex animaient avec les étudiants de l'université de nouvelles technologies de Copenhague autour des questions de copyright. «On réfléchissait sur un moyen d'étendre les méthodes de partage et d'échange des ressources en vogue dans le monde digital, d'appliquer la philosophie du logiciel libre au monde réel. Utiliser un produit aussi universel que la bière pour parler de copyright pouvait s'avérer une expérience intéressante.» Pendant plusieurs mois, la cantine de l'université, baignée dans les effluves de bière, sert de laboratoire pour mettre au point cette première bière libre de droits. Conçue selon les méthodes classiques de brassage, la version 1.0 du breuvage comporte un ingrédient qui la rend «unique» : le guarana (35 milligrammes par litre), une plante amazonienne riche en caféine, utilisée dans les energy drinks, censée compenser l'effet de somnolence induit par cette bière plutôt forte (6 %), mais à la saveur originale.
Monopole. La première mouture porte le nom de «Vores ÿl», «notre bière», référence au slogan du mastodonte danois Carlsberg, qui possède ici le monopole du breuvage houblonné depuis qu'il a fusionné avec son rival Tuborg, le roi de la Pils de luxe. Difficile de trouver d'autres marques dans les bars de Copenhague, où pullulaient les petites brasseries familiales. «Il y a plein de similitudes entre Microsoft et Carlsberg. Par exemple, si quelqu'un ouvre un bar, il va avoir la visite d'un représentant de Carlsberg qui va lui proposer de lui installer gratuitement toute la tuyauterie, à condition qu'il vende exclusivement ses produits et marques affiliés.»
Contrairement à ces grandes marques qui gardent jalousement leurs secrets de fabrication, le code source (ou recette) de la Vores ÿl ainsi que la marque (design, nom, logo, musique) sont publiés sous Creative Commons. La licence choisie permet à chacun de copier la bière, de la modifier, voire de la vendre à condition de maintenir la boisson libre et d'en créditer les auteurs. «Brasser de la bière demande du temps et de l'argent, c'est plus compliqué que de copier un fichier MP3, d'où ce choix d'autoriser la commercialisation du produit, explique Rasmus. L'idée, c'est d'en faire le Linux de la bière, en proposant aux gens de la reproduire et de l'améliorer comme une pièce de logiciel en open source.» Histoire de voir si les nouvelles versions essaimées à partir de Vores ÿl 1.0 peuvent donner naissance à des variétés de bière supérieures, en goût et en créativité, à celles des grandes marques. Un défi qui semble en bonne voie vu les retours enthousiastes sur le forum de brasseurs en herbe d'Afghanistan, de Pologne, des Emirats arabes unis, d'Indonésie, du Brésil... «Est-ce qu'on peut penser des objets, des produits de cette façon, qu'est-ce que ça veut dire, comment est-ce qu'on peut l'élargir, l'appliquer par exemple aux médicaments ?» s'interroge Rasmus.
En juin, lors du lancement de la Free Beer (la version internationale de la Vores ÿl), le collectif ouvre une boutique dans leur QG de Norrebrø, ancien quartier ouvrier très couru, avec sa population bigarrée d'immigrants et de jeunes branchés. En face du boucher halal et d'un mur dégoulinant de stickers revendicatifs et de graffitis anti-Bush, à deux pas du troquet le plus prisé du coin, le Copyshop est vite devenu la plaque tournante de la dissidence danoise. Comme son nom l'indique, le magasin ne vend que des «originaux modifiés, des copies améliorées, des antimarques politiques», «des produits qui lancent un défi à la propriété intellectuelle». Sur la table, trône la photocopieuse où l'on peut reproduire la recette de la Free Beer. En vitrine, une sélection d'icônes de la contre-économie : des kits Linux, la Blackspot Sneaker (Libération du 25 décembre 2004) lancée par les casseurs de pub Adbusters, une basket 70 % biodégradable, fabriquée au Portugal, qui singe la Converse (rachetée par Nike), où un point noir tient lieu d'antilogo. Sur les rayons, la bière libre bien sûr, fabriquée artisanalement, mais aussi du Mecca-Cola, le «coca éthique» créé par le Tunisien naturalisé français Taoufik Mathlouthi, propulsé emblème de la résistance musulmane face à «l'hégémonisme américain», dont une partie des bénéfices est reversée à des associations palestiniennes.
Stimulant. Inspirée de l'expérience Mecca-Cola (mais dans une optique sensiblement différente), une autre boisson invite à boire engagé : le soda énergétique Guarana Power que les Superflex ont développé en 2003 dans le cadre d'un atelier avec une coopérative de paysans de Maués, dans l'Amazonie brésilienne. La bouteille de Guarana Power copie ouvertement le design de l'un des sodas les plus consommés en Amérique du Sud, Guarana Antarctica, un produit de l'AmBev (American Beverage Corporation), multinationale qui a des accords de distribution avec Pepsi Co, en procès avec Superflex (lire ci-contre). Guarana Power a été imaginée comme riposte à la pression de ces compagnies, organisées en cartel, qui ont profité de leur monopole sur l'achat des matières premières pour faire chuter le prix de la baie de guarana de 80 %. «Nous avons réfléchi à un moyen de renverser cette logique économique, explique Rasmus, en utilisant les compagnies (c'est-à-dire leur marque, leur logo, leur nom, leurs couleurs) comme matière première.» Le contre-soda Guarana Power est produit au Danemark avec de la guarana achetée à la coopérative brésilienne à un prix décent. Une petite compagnie de sodas se charge de sa distribution au Danemark, dans les petits cafés, les lieux alternatifs, les clubs. Avant d'ouvrir le Copyshop, Superflex organisait dans ses locaux des Guarana Power Bar, avec projo de films, concerts et dégustation de cocktails stimulants (vodka-guarana power). «L'occasion de poursuivre la discussion sur la propriété intellectuelle», explique Michael, de Copenhagen Brains, activiste et VJ (vidéo jockey) résidant au Culture Box et cofondateur du Copyshop. L'essentiel des revenus va à la Power Foundation, chargée d'aider les initiatives visant à rééquilibrer les échanges avec les producteurs de matières premières.
Depuis 1993, le trio Superflex développe une pratique qui combine art, design et commerce pour explorer la mondialisation à travers différents projets en collaboration. Au coeur de leur travail, la création de «Tools», des «outils qui prennent leur valeur non économique mais au sens général lorsqu'ils sont utilisés». L'un de ces outils est Supercopy, une série de plagiats de produits existants qu'ils piratent ou remanufacturent : contrefaçons de T-shirt Lacoste (importés de Thaïlande) estampillés Supercopy qu'ils avaient fait défiler au Fashion Fair de Copenhague en 2002, copies du pudding Ancel métamorphosé en Social Pudding, en vente à la boutique. Autre exemple : la lampe Biogas, une «adaptation» de la fameuse lampe du designer danois Poul Henningsen afin qu'elle puisse fonctionner avec le biogas, produit à partir des déchets organiques, destiné aux populations en Asie et en Afrique qui n'ont pas accès à l'électricité. Quand ces copies de lampe ont été exposées à Malmø (Suède) en 2002, la compagnie Louis Poulsen, qui fabrique les originaux, a exigé la fermeture de l'exposition. «On a trouvé ça totalement absurde. Poul Henningsen, qui était communiste et qui avait designé cette lampe en 1958 pour la classe ouvrière, aurait certainement apprécié ce détournement qui est fidèle à l'esprit de son créateur.» Un nouvel exemple, selon eux, de la contre-productivité du copyright.
«La propriété intellectuelle, qu'elle prenne la forme de copyright, de licences ou de brevets, s'est étendue de façon exponentielle ces vingt dernières années. Le concept légal fondamental est "if value then right" [s'il y a de la valeur, il y a un droit] : quand il y a une valeur économique, il y a une propriété intellectuelle. C'est en réaction que s'est constitué le mouvement open source car cette propriété du code entravait le meilleur développement possible d'un logiciel», expose Superflex. Les artistes ont retourné la formule en «if value, then copy».
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Une idée intéressante... enfin faut avoir le matos 
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Dernière mise à jour par : Yuki le 23/09/05 12:00
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 23/09/05 15:30
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Bon-Secours myrtille (Brasserie Caulier (Péruwelz, Belgique) 7%, haute fermentation, 33cl bouchonnée), nez doux et fruité, mousse suffisante et rosée. Une jolie couleur de myrtille (qui à dit:"Logique" !?  ), cette bière est fruitée (100% naturelle) et donc non arômatisée. En bouche, elle attaque, on ne sent plus les myrtilles, mais par contre on reconnaît que c'est une bière de haute fermentation, on sent l'alcool formé...
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 26/09/05 20:36
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Bon, je vois que petit à petit la Culture vainc! C'est trés bien. J'ajoute donc des entrées au compendium de cette Culture 
Critiques Express
Ten Duinen (ambrée, Br. Huygue-Melle (BEL), 7°) : et non, ca n'est pas une bière bretonne, malgré le nom. C'est une rousse pas trés mousseuse mais assez pétillante. Malgré un nez discret sucré, ca n'est pas le feu d'artifice en bouche, malgré une fine pétillance agréable... c'est un peu sucré mais surtout pâlot. Bof, en résumé.
Bloemenbier (aromatisée, Br. Lochristi-Hijfte (BEL), 7°) : Le conditionnement est amusant, c'est une bouteille standard entièrement enveloppée dans du papier léger, enveloppe qui constitue l'étiquette.
En traduisant le flamand, ca veut dire "bière aux fleurs".
Il n'y a pas tromperie sur la marchandise, loin de là...
C'est trés floral et un peu herbeux, que ce soit au nez ou au goût, sur une robe tirant sur le pâle. Dans le genre, meilleure que l'easter carolus, cependant le genre est assez spécial et réservé aux aventureux. Une bonne expérience qui change.
Sinon, j'ai également gouté la Stout d'Hercule dont à parlé plus avant keupin Rahan.
Une des meilleures stouts que je connaisse, un compromis délicieux entre le grillé de la guiness et le fruité de la stout Lanterne. Du top dans le genre, mais qui tape dur (8.4°).
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 02/10/05 11:05
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Critiques express
Blanche d'Uberach (blanche, br. Uberach (FRA, 67) , 4.8°) : une blanche de trés bonne tenue de la brasserie artisanale alsacienne. Le nez est assez frais, un peu herbeux, et le froment est trés bien développé à la déguste. L'ensemble est trés frais, et léger en bouche. Une blanche de trés haute tenue.
Sagres (blonde, CSS (POR), 5.1°) : une lager sans intérêt. Passez votre chemin...
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 16/10/05 21:55
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Critiques Express
Vieux Bruges (Kriek, br. Timmermans (BEL), 4°) : bon, les amis, ils ont oublié la lambic là dedans : c'est du jus de cerise, trop sucré. Franchement pas top...
Juliette (Ambrée, br. Uberach (FRA, 67), 5.2°) : peu affirmée, ne serait ce que visuellement et olfactivement. Plutôt discrète au palais, pétillance fine. Ambrée sympa, mais sans plus.
Carabosse (Aromatisée, br. Uberach (FRA, 67), 4.8°) : officiellement aromatisée au... potiron. Neutre à l'odorat, à la vue... et presque au goût. Pour tout dire, un opus décevant, tant qu'à faire original, autant faire mieux que cette espèce de blonde pétillante un peu fade.
Brune d'Uberach (brune, br. Uberach (FRA, 67), 5.2°) : nez un peu court, robe intéressante. Au goût, c'est un peu trop torréfié, ce qui nuit à l'ensemble qui reste assez léger. Ca fait un peu brune de base à la Pelforth... en fait, un peu plus chargé que la P, mais un peu faible. Moyen, quoi.
Miélusine (bière au miel, br. Uberach (FRA, 67), 4.8°) : au nez, c'est un peu floral et plutôt frais. La robe est un peu blanchâtre... au goût, c'est plutôt sympathique, conforme au nez, gouleyant et sucré. C'est du bon.
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 06/11/05 00:43
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Quelques mots trés vite en passant.
La Loup Blond, bière lorraine, a été goûtée par mes soins. Pas forcément un régal, elle est à 5° et tape comme à 10. Bizarre, en résumé, et assez amère... quelques secondes de sourire avec le conte sur l'étiquette.
Sinon j'ai goûté aussi la Mor Braz ambrée, celle qui est brassée à l'eau de mer.
C'est assez sympathique, cependant (je ne sais pas si j'ai été influencé par mes connaissances dessus) c'est assez écoeurant car j'ai senti le sel.
Pas mauvais donc. A gouter à l'aveugle?
Ensuite, les premières noël arrivant, je me suis penché sur la teutonne Furftenberg. Un bon conseil, ne m'imitez pas.
Enfin, les produits Uberach, qu'on a goutés en visitant la brasserie ce WE, me font redire tout le bien que je pense de cette brasserie...
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 01/01/06 00:39
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Critique de la DEUS:
Une bière au champagne (champagne à la bière), auto-surnommé "le brut des flandres".
Une bière qui tombe à pic pour les fêtes me direz-vous...
Oui.
Mais non en fait.
Pas réussi à dire si ça avais le goût de l'un ou de l'autre. Une chose est sûre, ça vaut pas le coup, encore moins à 10€ les 75cl...
Enfin bref, si vous la voyer dans un rayon, passez votre chemin à moins d'avoir 10€, que vous pourriez utiliser à bon escient pour 2x75cl de Bush de Noël premium, la prochaine qui tombera sous les coup des beer-fans ce soir.
AarrgghH, et bonne année brassicole à tous les amateurs.
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J'ai failli soigner ma misanthropie, heureusement j'ai des amis pour me rappeler pourquoi je l'étais...
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 07/01/06 18:32
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Critique express
Dulle teve "mad ********" (Triple, br. De Dolle (BEL-fla.), 10°) : belle couleur, nez puissant, trés mousseuse. On sent déjà qu'on s'en prendre plein la tête en alcool... ce qui est le cas. C'est en fait une triple honnête, mais tout de même trop alcoolisée. Certes, ca ne crame pas tout, mais ca la rend totalement inapte à être bue dans le cadre d'un repas, et est un peu trop hard pour un apéro. Pas mauvais donc... mais pas forcément du must.
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