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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 23/03/04 17:33
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Citation :Message de Schmorgluck
Ah, il parlait de l'Eku 28 ? Okééé ! C'est vrai qu'elle est un peu lourde. Une de temps en temps, ça va, mais deux d'affilée j'évite.
Citation :Message de Pétale de Rose
Quant au bières asiatiques, je ne dis pas non à une Tiger, une pils thaïlandaise très buvables. Idéal pour passer le trajet dans l'avion en long courrier, et on peut en boire dix heures d'affilée.
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Je croyais qu'elle était de Singapour...
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Ben oui, elle est de Singapour!
C'est moi qui suis une brelle en géographie, je croyais que Singapour était en Thaïlande. La bière, oui, la géographie, par contre... les papiers peints à la limite.
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Etre prêt à mourir par amour est sûrement chose courante. Etre prêt à vivre pour l'amour d'une femme l'est beaucoup moins.
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 23/03/04 23:51
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Citation :Message de Pétale de Rose
a couple... tiens, une réminiscence de la langue!
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Oui, ja'ime bien ce concept de couple à plein.... C'est comme la théorie que nous avions élaboré sur le fait qu'on ne boit jamais plus de 3 bières dans une soirée...
Citation :
A ma connaissance, il existe une Cascade et une Swan en brunes. Reste que pour un Australien, 7° d'alcool, c'est une bière forte... qu'est-ce qu'il faut pas entendre!
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Oui, à ce niveau là, ils sont un peu comme les anglais, qui étaient sidérés de me voir descendre de la Guinness comme ils descendaient leur Fosters...
Citation :
D'ailleurs, il est très facile de torcher la gueule à un Australien contrairement à ce que dit la légende, si vous êtes habitué aux bières fortes. Elément bien commode quand on sait qu'un Australien ne vous accordera sa confiance qu'après vous avoir vu bourré.
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Dois-je traduire qu'un australien ne m'accordera sa confiance que s'il m'a vu à travers les brumes de son éthylisme?
Citation :
Avant cela, prenez tout de même la peine d'habituer votre gosier aux températures très basses du service de la bière. Comptez une semaine d'exercice pour une personne normalement constituée avant de pouvoir afonner 40 cl sans se brûler.
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Ou alors, laisser refroidir la bière quelques minutes... Ceci dit, c'est vrai qu'elle est autrement plus fraiche que chez les Anglois...
Citation :
Quant à la bière au rayon "softs", je faisais référence aux bières type XXXX Gold qui ne dépassent pas les 3% vol. d'alcool, soit l'équivalent d'une bière de table.
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Ah. Pas intéressé, en fait... Ca mousse trop pour pas grand chose...
Et tant qu'on parle de bières asiatique, je me souviens d'avoir goûté une bière japonaise. Pas exceptionnelle, mais japonaise. Ca le fait? (sachant que je ne me souviens plus du nom, ça ne risque pas...)
Regards,
Skro, qui demandera une bière au retour, pour voir ce qu'on lui servira sur Korean Airlines, et qui aime de plus en plus la pub Carlton Draught, où ils disent que cette bière est fermentée dans un "gros truc en métal"...
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Un intégriste, c’est quelqu’un qui a des convictions que je ne partage pas. Et qui ose le dire, en plus !
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Computer games don't affect kids, I mean if Pac Man affected us as kids, we'd all be running around in darkened rooms, munching pills and listening to repetitive music.
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Dans le catholicisme, la pinte (de bière), la pipe et la croix peuvent faire bon ménage.
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 24/03/04 00:09
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Je connais la Sapporo, la Asahi et la Kirin. Enfin, des trois, je ne connais guère que la Asahi pour être franc. Une pils rafraîchissante.
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Citation :<Smurk> Tu es trop sérieux, Schmo.
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 26/03/04 03:48
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Tatdain!!!!! C'est mon 1664 eme post, et j'estime juste qu'il soit fait dans cette section...
Citation :Message de pétage de rolls
Les Australiens sont persuadés qu'une personne ne se révèle complètement que lorsqu'elle est saoûle, en raison de l'effet déshinibant de l'alcool qui peut faire craquer le vernis.
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Aïe... je suis généralement malade avant d'être vraiment saoul...
Enfin, si c'est simplement déshinibé, je ne pense pas qu'il soit besaoin que j'aille rouler sous la table.
Tout va maintenant être une question de dosage précis, car j'ai le vin (ou la bière) assez triste...
Citation :
Cela m'a été expliqué par la branche de ma famille qui a vécu des années là-bas. C'est un concept que je partage et j'ai eu l'occasion de m'en rendre compte lorsque j'ai voyagé en Australie en 1995. C'était d'ailleurs épique, puisque je n'avais que 17 ans et 9 mois à ce moment. Hors, la conso de bière est interdite aux mineurs et un tenancier peut se voir retirer sa licence de vente de bière s'il est surpris à servir un mineur d'âge.
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Je suis assez d'accord avec le concept aussi... Mais étant donné que je fais partie des exceptions (cf. ci-dessus), je ne lui accorde pas une valeur aussi générale.
Concernant le problème du débit de boissons, je m'en fiche, j'ai 23 ans...
Citation :
Heureusement qu'à l'époque, je sortais avec la fille du commissaire général du Queensland... ce qui me permettait d'obtenir des passe droits partout dans les clubs et de boire sans être inquiété dans le commissariat même!
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Elle a une petite soeur, la fille du commissaire général???
Regards,
Skro
PS: Merci Schmorgluck, c'était la Kirin. Pas de grand souvenir, néanmoins...
Edit: Oui, c'était bien 1664. Désolé pour la coquille...
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Dernière mise à jour par : skro9899 le 29/03/04 01:32
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 30/03/04 21:43
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Aller, c'est mon premier, on va annoncer la couleur tout de suite:
LA PILSNER C'EST DE LA *******E D'ANE. SI.
Salut vieux, ça boum?
Sinon, pour etre constructif, y en a un qui a vendu la EKU Kulminator? Parce que ça, c'est à connaitre!
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 01/04/04 14:36
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Citation :Message de Pétale de Rose
Ca m'étonnerait, c'est une des rares pils qui ait du goût, elle est d'origine tchèque. C'est d'ailleurs de là que vient la pils (en Bavière, plus précisément).
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En Bohème, en fait. Décidément, Indy, tu es vraiment faché avec la géographie ! 
Citation :Tu pourrais nous en dire plus sur la Eku Kulminator?
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Plus connue sous le nom de Eku 28, tout simplement, Kulminator c'est son p'tit nom.
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Citation :<Smurk> Tu es trop sérieux, Schmo.
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 02/04/04 10:43
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Citation :Message de HorGoeurGrol
je soutiens pétale de rose mais j'ai des amis qui m'ont dit que la pilsner Urquell c'etait de la *******e. Mais bon c'est pas vraiment dea amateurs éclairés de bière donc...
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Je te rermercie pour le "pas tres eclairé" quant à la culminator, il me semble que c'est le nom de la Eku qu'on s'etait envoyé mais mes souvenirs sont un peu... approximatifs au niveau de cette soirée là
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 02/04/04 14:33
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Je crois surtout que les Allemands (montagnes de Bavière près de la frontière) et les Tchèques (forêts de Bohème) se disputent la paternité de la chose.
Alors que de toutes manières, à l'époque (fin XVIIIème), c'était tout de même l'empire austro hongrois, si je ne m'abuse... putain, c'est loin, tous ces cours...
Maintenant, j'ai déjà vu les deux hypothèses (Bavière et Bohème) et les deux sont plausibles, niveau climat (il fallait une température naturellement constante aux environs de 5°C, les systèmes de réfrigération n'existaient pas comme aujourd'hui). Ca dépend des sources de renseignement.
Par contre, il faudra attendre Carlsbergson, un Danois, au XIXème pour permettre l'industrialisation de cette bière. C'est lui en effet qui a réussi à stabiliser cette levure et la reproduire pour une plus vaste production.
Mais tu as tout à fait raison de dire que je suis une brelle en géographie, ça n'a jamais été une matière de prédilection pour moi.
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 06/04/04 18:17
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Citation :Message de Pétale de Rose
Je crois surtout que les Allemands (montagnes de Bavière près de la frontière) et les Tchèques (forêts de Bohème) se disputent la paternité de la chose.
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Si tu parle de la technique de fermentation basse en général, je suis d'accord qu'il y a litige.
Mais le terme "pilsner", autant que je sache, ne désigne pas l'ensemble des bières de fermentation basse (si je ne m'abuse, le terme le plus général pour ça est "lager"), mais seulement celles qui se rapprochent (ou se réclament) du type de bières de fermentation basse et fortement houblonnées (de préférence en houblons secs) originaire de Pilsen, donc en Bohème. Si l'on va par là, ailleurs en Bohème est brassée la Budweiser, qui est certes une bière de fermentation basse, mais certainement pas une pilsner.
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Citation :<Smurk> Tu es trop sérieux, Schmo.
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 07/04/04 12:57
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Je ne suis pas linguiste et ça serait pas mal d'en avoir un sous la main.
En effet, j'ai déjà vu le terme "pils" repris comme signifiant "dépôt" en vocable brassicole, ce qui reviendrait à assimiler toutes les bières de fermentation basse comme des pils... ce qui est généralement admis.
En effet, cela viendrait faire référence à l'opposition existant entre la méthode de fermentation basse au terme de laquelle la levure précipite et la fermentation haute où la levure remonte à la surface au terme du processus (non, c'est pas de là que vient le nom, c'est à cause de la température nécessaire au travail de la levure).
Quant au terme Lager, je le trouve employé essentiellement pour des bières issues des pays anglo-saxons.
Pilsner est une appellation que l'on retrouve essentiellement du côté des payx germaniques.
Encore une fois, ce n'est qu'une constatation empirique mais la différence entre une lager et une pilsner ou pils me semble être la même qu'entre un astronaute et un cosmonaute.
Si quelqu'un a des précisions à apporter, je suis preneur: les sources se croisent et se contredisent sur le sujet, entre autres le Larousse de la bière, certains ouvrages de Michael Jackson (spécialiste anglais internationalement reconnu) et les textes de Christian Deglas, chroniqueur belge (essentiellement centré sur la production belge et apparentée).
Au fait, je viens de me relire et c'est vrai qu'on peut croire que j'ai dit que la Pilsner Urquell venait de Bavière, ce qui est une hérésie que tu as corrigée. Heureusement qu'un de mes collègues n'a pas lu ça... (d'origine Tchèque, le collègue, de la région des foêts de Bohème plus exactement).
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 08/04/04 05:13
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Citation :Message de Pétale de Rose
Je ne suis pas linguiste et ça serait pas mal d'en avoir un sous la main.
En effet, j'ai déjà vu le terme "pils" repris comme signifiant "dépôt" en vocable brassicole, ce qui reviendrait à assimiler toutes les bières de fermentation basse comme des pils... ce qui est généralement admis.
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Ce qu'il y a de bien, avec les sites web de brasseries, c'est qu'ils sont souvent dotés d'un lexique. Voici ce que j'ai trouvé sur le site d'Unibroue en ce qui concerne le mot "lager" :
"Lager : de l'allemand « lagern » qui signifie « entreposer ». C'est le nom commun des bières de fermentation basse. Ces bières constituent le type le plus populaire au monde et comprennent notamment les pils."
Et pour la pils :
"Pils, Pilsner, Pilsener : bière blonde qui trouve son origine dans la brasserie de Pilsen en République tchèque, où l'eau, pauvre en sels minéraux, confère à la bière une douceur inégalée et permet de la houblonner très fortement avec du houblon de Saaz, considéré comme le plus fin au monde, sans qu'en résulte un goût âcre et désagréable. Presque toutes les pils existant en Europe sont dérivées de ce type de bière. Le terme pilsener est le seul autorisé pour toute bière brassée hors de Pilsen, mais suivant le mode de fabrication de la bière de Pilsen."
Citation :
Si quelqu'un a des précisions à apporter, je suis preneur: les sources se croisent et se contredisent sur le sujet, entre autres le Larousse de la bière, certains ouvrages de Michael Jackson (spécialiste anglais internationalement reconnu) et les textes de Christian Deglas, chroniqueur belge (essentiellement centré sur la production belge et apparentée).
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Intéressant, le site de Michael Jackson the beerhunter, très intéressant.
Citation :Message de overzaz
Bon, avant de sortir, je voulais juste dire que j'hallucine qu'on ai pas encore fini de toute dire sur la bière, ici.
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C'est que c'est un sujet évolutif, de nouvelles bières apparaissent, d'injustement méconnues sont découvertes par tel ou tel forumeux, etc.
D'ailleurs, pendant que j'y pense, je vous avais déjà parlé de la Brigantine ambrée, de la Brasserie de la Côte de Jade. De la même provenance, j'ai goûté la Cap Crique, bière à la fraise et à la framboise (les connaisseur du coin auront deviné que la Fraiseraie est dans le coup), plutôt sympathique mais il faudra que j'en reparle lorsque j'aurai eu l'occasion d'en boire par une chaude journée ensoleillée, parce qu'on a beau dire, les bières aux fruits, c'est surtout appréciable pour la soif.
Autre nouveauté, de la Brasserie des Abers, la "Fleur des Iles", très fine, parfumée nottemment à l'hibiscus, la légère acidité de celui-ci donnant un beau contrepoint à l'amertume avec une attaque aromatique et un peu fruitée, un retour sec avec persistance du fruité, et un finale doux-amer de fort beau style.
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 08/04/04 16:11
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Citation :Message de Schmorgluck
Pour avoir goûté la Foster's Ice (eh oui, en Australie aussi), je dirais que, si elle est représentative, le filtrage à la glace présente un intéret plutôt limité, cela donne des bières plutôt plates et sans arômes. Des bières de soif correctes, à la limite.
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La même en francaise, abusivement qualifiée de blanche par le détaillant. Me suis fait avoir  Donc :
Critique Express
Tütz (Blonde, br. Schultzenberger, FRA, 4.5°) : plate, sans goût, nez quasi-absent et couleur fadasse. Passez votre chemin, et préférez une véritable eau gazeuse. 
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La vraie morale se moque de la morale (Pascal).
Que laper règne sur la terre comme au ciel, et que les spiritueux soient avec votre esprit!
"... Toi qui baisas ma femme Guenièvre sur un magnifique critique, tu dois te faire le champion du JDR écoresponsable. Entends ma parole : dorénavant, chaque feuille de PJ mort devra être recyclée en compost." - Le roi du JDR by monsieur le chien
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 08/04/04 16:28
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bonjour à tous,
laissez moi vous dire tout d'abord mon grand étonnement quand à vos connaissances sur la bière. Moi même, je me sens quelque peu inculte en voyant tout ce monde discuter sur ce breuvage 
bref, passons, pour ma part, je dirais que je n'aime pas une bière en particulier, mais plutot un type de bière (il y en a tellement, et ça dépend de mopn humeur, du temps, ... !!). Donc je dirais:
- fortement amérisé,
- un bon équilibre entre le goût dû au céréales et l'amertume du houblon,
- bien gazeuse,
- minimum 6° d'alcool.
voilà !
autre chose : en voyant toute vos connaissance sur le "pain liquide", me vient une question : n'avez-vous jamais essayé de brasser vous-même ?
c'est pourtant super simple, pas vraiment contrainiant, ça demande peu de matériel, et quel régale de pouvoir deguster sa propre bière !!!!!
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DD3iste je suis né
DD3iste je mourrerais
pis d'abord, je mourrerais pas une fois de plus !
et toc !
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Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 08/04/04 16:37
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Le mieux serait de laisser faire les bruxellois, ils nous feraient de la lambic. Enfin c'est pas si simple de brasser tout soi même, parce que ca prend de la place et du matos si tu veux en avoir plus que deux verres. Mais je conviens que l'idée est intéressante, le seul probleme étant de trouver les matières premières : l'orge c'est facile (encore qu'il faut la laisser un peu travailler et pour ca faut de la place), le houblon moins déjà (les alsaciens, prenez vous lampes torches!). Mais pour avoir une eau assez correcte, là ca pose probleme.
Donc ca serait dur mais si quelqu"un est volontaire...
Yuki, qui a essayé de distiller du calva et a lamentablement chié 
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