|
|
Schtroumpf du Chaos
-= Chaos Servants =-
Inscription le 04-12-06
Messages : 36
 Age : 41 ans
Lieu de résidence : Grenoble
|
|
|
|
|
Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 11/02/08 21:21
|
Une nouvelle bière à tester Rahan (et les autres) 
Citation :COPENHAGUE (AFP) - Le cinquième brasseur mondial, le danois Carlsberg, s'est lancé dans la bière grand cru, un millésime à 2.008 couronnes danoises (270 euros) la bouteille, décorée d'une lithographie originale.
(publicité)
"Je me suis demandé il y a deux ans pourquoi ne pas faire une bière exclusive, unique et en nombre limité comme pour le vin avec ses bonnes années et ses millésimes", a expliqué à l'AFP le concepteur du projet Jens Eiken, expert en "bières spéciales" de Carlsberg.
Baptisée "Jacobsen Vintage No.1. 2008", clin d'oeil à l'année en cours, cette édition qui compte 600 bouteilles, a été fabriquée dans les caves datant de 1847 du fondateur de Carlsberg, J.C. Jacobsen.
Elle est de type "Barley Wine", un breuvage brun et fort, né en Angleterre au 19e siècle.
"C'est comme un champagne +vintage+ (élaboré à base de grands crus et de premiers crus) qui peut vieillir dix à quinze ans alors que la bière classique se conserve pendant un an au maximum", affirme M. Eiken.
Mûrie six mois dans de nouveaux fûts de chêne de France et de Suède, à base de blé et de houblon, cette bière artisanale, titrant 10,5%, dégage "des arômes de vanille, de caramel, de chêne fumé, de Sherry et Madère, qui lui confèrent une personnalité exceptionnelle", affirme le brasseur.
"Elle est parfaite pour accompagner les fromages forts comme le Roquefort", assure le brasseur.
Selon lui, son prix n'est pas exorbitant, "car il a fallu presque deux ans pour développer cette bière" dont le processus de fabrication est "coûteux".
"La bouteille vide, avec une lithographie originale de l'artiste danois Frans Kannik, avec quatre motifs différents de la mythologie nordique relatant Sif, la femme aux cheveux d'or de Thor, coûte à elle seule 500 couronnes", relève-t-il.
Les premières bouteilles ont été vendues sur un site électronique de vente aux enchères, Lauritz.com au profit des enfants en Afrique. Et Carlsberg envisage d'ores et déjà un Vintage 2009.
|
|
|
http://www.carlsberggroup.com/brands/Pages/JacobsenVintageno1.aspx
J'aime bien les raisons données à son prix 
|
|
|
|
 Cachée
|
|
Chaos Genitor
-= Chaos Genitor =-
Inscription le 04-01-08
Messages : 926
 Age : 56 ans
Lieu de résidence : Près de mickey
|
|
|
|
|
Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 12/02/08 15:07
|
Ce week-end a été profitable, on était de passage avec ma douce dans un magasin "la vie claire", où il vendent des trucs bio : pas passionnant me direz-vous !
Je suis bien d'accord, mais en musardant de mon coté, je suis tombé sur le rayon alcool, quel hasard ?
Donc coincé entre quelques vins bios (et peu appétissants) je me suis dégotté :
- une dame blanche, à l'épeautre : sympathique, un petit goût prononcé sans être trop amère
et deux bières sans marque autre que leur arôme :
- une bière à la châtaigne : un peu plus corsée avec un arôme original, (rien à voir avec une kriek)
- une bière aux noix : tadam ... : suspense, je ne l'ai pas encore goutée
Coyotte, imbibé
--------------------
It's never lupus.
Et maintenant sur mon profil, l'ABC du Docteur Gregory House
Une petite fable pour la route ?
|
|
|
|
|
Cachée
|
|
Chaos Wraith
-= Chaos Wraith =-
Inscription le 01-01-70
Messages :
 Age : ???
Lieu de résidence :
|
|
|
|
|
Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 12/02/08 15:21
|
Citation :wile.e.coyott dans une contemplation à Dlul a dit:
Ce week-end a été profitable, on était de passage avec ma douce dans un magasin "la vie claire", où il vendent des trucs bio : pas passionnant me direz-vous !
Je suis bien d'accord, mais en musardant de mon coté, je suis tombé sur le rayon alcool, quel hasard ?
Donc coincé entre quelques vins bios (et peu appétissants) je me suis dégotté :
- une dame blanche, à l'épeautre : sympathique, un petit goût prononcé sans être trop amère
et deux bières sans marque autre que leur arôme :
- une bière à la châtaigne : un peu plus corsée avec un arôme original, (rien à voir avec une kriek)
- une bière aux noix : tadam ... : suspense, je ne l'ai pas encore goutée
Coyotte, imbibé
|
|
|
Les vins bio sont trèèèèèèèèèèès bons d'une manière générale.
J'en prend de façon régulière, et c'est souvent qu'ils ne sont pas filtrés/coupés avec n'importe quoi. 
|
|
|
|
|
Cachée
|
|
Chaos Genitor
-= Chaos Genitor =-
Inscription le 04-01-08
Messages : 926
Age : 56 ans
Lieu de résidence : Près de mickey
|
|
|
|
|
|
Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 12/02/08 15:28
|
Citation :FotoGrafika dans une contemplation à Dlul a dit:
Citation :wile.e.coyott dans une contemplation à Dlul a dit:
Ce week-end a été profitable, on était de passage avec ma douce dans un magasin "la vie claire", où il vendent des trucs bio : pas passionnant me direz-vous !
Je suis bien d'accord, mais en musardant de mon coté, je suis tombé sur le rayon alcool, quel hasard ?
Donc coincé entre quelques vins bios (et peu appétissants) je me suis dégotté :
- une dame blanche, à l'épeautre : sympathique, un petit goût prononcé sans être trop amère
et deux bières sans marque autre que leur arôme :
- une bière à la châtaigne : un peu plus corsée avec un arôme original, (rien à voir avec une kriek)
- une bière aux noix : tadam ... : suspense, je ne l'ai pas encore goutée
Coyotte, imbibé
|
|
|
Les vins bio sont trèèèèèèèèèèès bons d'une manière générale.
J'en prend de façon régulière, et c'est souvent qu'ils ne sont pas filtrés/coupés avec n'importe quoi.
|
|
|
Ok, pas taper ....
C'est noté, je gouterait à l'occasion
Pour l'instant ma douce attendant un heureux évènement, nous consommons (très(très)) peu de vin 
Coyotte, décidément toujours rabroué sur ce thread 
--------------------
It's never lupus.
Et maintenant sur mon profil, l'ABC du Docteur Gregory House
Une petite fable pour la route ?
|
|
|
|
|
Cachée
|
|
Vivement le web 1.0
-= Chaos Elite Troops =-
Inscription le 24-02-03
Messages : 2989
Age : 50 ans
Lieu de résidence : En dessous de tout
|
|
|
|
|
Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 12/02/08 15:35
|
Citation :wile.e.coyott dans une contemplation à Dlul a dit:
Donc coincé entre quelques vins bios (et peu appétissants) je me suis dégotté :
- une dame blanche, à l'épeautre : sympathique, un petit goût prononcé sans être trop amère
et deux bières sans marque autre que leur arôme :
- une bière à la châtaigne : un peu plus corsée avec un arôme original, (rien à voir avec une kriek)
- une bière aux noix : tadam ... : suspense, je ne l'ai pas encore goutée
|
|
|
La bière aux noix (Bièra amb Noses, 4,8%) de la Brasserie Artisanale du Canardou (Villefranche-de-Lonchat, Dordogne) est un peu spéciale, avec une attaque surprenante, mais un retour agréable à l'amertume vive. On peut lui reprocher un finale astringent et un peu long, mais c'est un détail. Je préfère celle aux chataîgnes (Bièra amb Castanha, 4,8%), mais celle aux noix est bien désaltérante.
Tiens, ça me donne envie d'aller faire un tour au Graslin voir s'ils en ont en ce moment. Et je ne crois pas avoir goûté la Dame Blanche.
--------------------
Citation :<Smurk> Tu es trop sérieux, Schmo.
|
|
|
Schmorgluck est sponsorisé par Stimotroll, le chewing-gnome au goût sauvage !
« Une fixation culturelle sur la minceur féminine n’est pas l’expression d’une obsession de la beauté féminine, mais de l’obéissance féminine. » Naomi Wolf, "Le mythe de la beauté"
« Ni dieu, ni maître, ni slogan ! » André Igwal
|
|
|
|
|
Cachée
|
|
Chaos Wraith
-= Chaos Wraith =-
Inscription le 01-01-70
Messages :
Age : ???
Lieu de résidence :
|
|
|
|
|
|
Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 12/02/08 15:50
|
Citation :Schmorgluck dans une contemplation à Dlul a dit:
La bière aux noix (Bièra amb Noses, 4,8%) de la Brasserie Artisanale du Canardou (Villefranche-de-Lonchat, Dordogne) est un peu spéciale, avec une attaque surprenante, mais un retour agréable à l'amertume vive. On peut lui reprocher un finale astringent et un peu long, mais c'est un détail. Je préfère celle aux chataîgnes (Bièra amb Castanha, 4,8%), mais celle aux noix est bien désaltérante.
Tiens, ça me donne envie d'aller faire un tour au Graslin voir s'ils en ont en ce moment. Et je ne crois pas avoir goûté la Dame Blanche.
|
|
|
Tu perds rien, elle a un goût de moule.
-->[]
|
|
|
|
|
Cachée
|
|
|
Chaos Genitor
-= Chaos Genitor =-
Inscription le 04-01-08
Messages : 926
Age : 56 ans
Lieu de résidence : Près de mickey
|
|
|
|
|
|
Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 13/02/08 08:20
|
Citation :Schmorgluck dans une contemplation à Dlul a dit:
La bière aux noix (Bièra amb Noses, 4,8%) de la Brasserie Artisanale du Canardou (Villefranche-de-Lonchat, Dordogne) est un peu spéciale, avec une attaque surprenante, mais un retour agréable à l'amertume vive. On peut lui reprocher un finale astringent et un peu long, mais c'est un détail. Je préfère celle aux chataîgnes (Bièra amb Castanha, 4,8%), mais celle aux noix est bien désaltérante.
|
|
|
Donc, hier soir, comme nous avions un petit creux je me suis installé derrière nos fourneaux et nous ai fait des tagliatelles carbonara... et du coup je peux :
1) confirmer l'avis de Scmorgluck sur la bière aux noix elle est bien désaltérante.
2) vous la suggérer comme accompagnement de ce plat : un régal
Citation :FotoGrafika dans une contemplation à Dlul a dit:
Citation :Schmorgluck dans une contemplation à Dlul a dit:
Et je ne crois pas avoir goûté la Dame Blanche.
|
|
|
Tu perds rien, elle a un goût de moule.
|
|
|
Je suis vexé : FotoGrafika, il fait rien que dénigrer ce que je dis !!!
Citation :Gwendal dans une révélation à Coyotte a dit:
ca, c'est ce qui s'appelle une blague vaseuse...
|
|
|
Ah, non c'était que pour le jeu de mollet ? Je suis rassuré
Coyotte, hips
--------------------
It's never lupus.
Et maintenant sur mon profil, l'ABC du Docteur Gregory House
Une petite fable pour la route ?
|
|
|
|
|
Cachée
|
|
Champion du JDR écoresponsable
-= Chaos Elite Troops =-
Inscription le 28-07-01
Messages : 4411
Age : 45 ans
Lieu de résidence : Schillick-sur-lie
|
|
|
|
|
Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 14/02/08 15:16
|
Citation :Schmorgluck a dit:
La bière aux noix (Bièra amb Noses, 4,8%) de la Brasserie Artisanale du Canardou (Villefranche-de-Lonchat, Dordogne) est un peu spéciale, avec une attaque surprenante, mais un retour agréable à l'amertume vive. On peut lui reprocher un finale astringent et un peu long, mais c'est un détail.
|
|
|
Ca a l'air de s'etre amélioré, signe que l'artisan arrive à maturité! ( http://www.enystemple.net/poc/read.php?TID=121&page=11 )
Pour la Hollbier et nos jeunes mariés donc, a priori, c'est en futs classiques pour lesquels il faut une tireuse. Désolé!
On pourra reparler de vin dans le sujet qui va bien, mais évitons les généralisations hâtives sur le bio : autant ça peut être équivalent à du producteur local (pas systématiquement meilleur vous noterez!), autant je me marrerai toujours devant les tentatives de faire du vin sans sulfites. C'est bien le naturel, mais bon, faudrait revoir les travaux de Pasteur parfois...
--------------------
Endless is my errand...
La vraie morale se moque de la morale (Pascal).
Que laper règne sur la terre comme au ciel, et que les spiritueux soient avec votre esprit!
"... Toi qui baisas ma femme Guenièvre sur un magnifique critique, tu dois te faire le champion du JDR écoresponsable. Entends ma parole : dorénavant, chaque feuille de PJ mort devra être recyclée en compost." - Le roi du JDR by monsieur le chien
|
|
|
|
|
Cachée
|
|
|
Chaos Genitor
-= Chaos Genitor =-
Inscription le 04-01-08
Messages : 926
Age : 56 ans
Lieu de résidence : Près de mickey
|
|
|
|
|
|
Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 23/05/08 12:27
|
Et hop double post, pour faire remonter un thread qui m'est cher 
Une 'tite histoire qui remet bien la bière à sa place :
Petite leçon de sagesse:
Un jour un prof de philo se présente devant sa classe avec une série d'objets inhabituels qu'il pose sur son pupitre.
Le silence de l'assistance étant acquis, le prof prend un grand bocal à cornichons vide et propre et commence par le remplir jusqu'au bord de pierres.
Le prof demande à la classe d'étudiants si le bocal est rempli. Oui, répond la classe.
Le prof prend alors un sachet de gravillons et le verse dans le bocal qu'il agite et voilà que le gravier remplit tous les espaces encore vides.
Après cette manipulation, le prof repose la même question. La classe souriante répond intriguée : oui.
Le prof se saisit d'un petit sac de sable fin et le verse dans le bocal.
Évidemment, le sable se fraie un passage dans les interstices restant, au grand contentement de la classe.
Voyez-vous, j'aimerais que vous compariez ce bocal à votre existence.
Les pierres représentent les choses importantes comme la famille, la santé, les enfants. Ces choses qui font que, même si vous perdez tout le reste, votre vie n'en demeurera pas moins remplie.
Les gravillons représentent les choses importantes mais non essentielles comme le travail, la maison, la voiture.
Enfin, le sable représente les choses sans importance.
Si vous commencez par mettre du sable dans votre bocal, il n'y aura plus assez de place pour y mettre ensuite le gravier et les pierres.
Il en va de même de votre vie ; si vous gaspillez votre disponibilité et votre énergie pour les petites choses, il ne vous restera jamais assez de temps pour ce qui est essentiel à votre bonheur.
Jouez avec vos enfants, prenez le temps d'être à l'écoute de votre santé, sortez avec votre conjoint, parlez à vos parents.
Il y aura toujours assez de temps pour passer aspirateur ou laver votre voiture.... ou votre bateau.
Soignez les pierres en tout lieu et tout moment, le reste n'est que sable qui s'écoule entre vos doigts..
Mais soudain, voici qu'Alain se lève, s'approche du pupitre, se saisit du bocal, dont chacun s'accordait à le dire enfin rempli, décapsule une canette de bière devant l'assistance médusée et en verse l'intégralité dans le bocal. Ainsi le liquide se disperse-t-il dans les espaces insoupçonnés du récipient..
Moralité : Aussi remplie soit ton existence, il y a toujours de la place pour une petite bière...
Coyotte, hips
--------------------
It's never lupus.
Et maintenant sur mon profil, l'ABC du Docteur Gregory House
Une petite fable pour la route ?
|
|
|
|
|
Cachée
|
|
|
|
|
Chaos Genitor
-= Chaos Genitor =-
Inscription le 04-01-08
Messages : 926
Age : 56 ans
Lieu de résidence : Près de mickey
|
|
|
|
|
|
Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 27/05/08 08:27
|
Ha, de bonnes questions, mais qui vont excéder mon savoir :
Alors, je pense que les kriek , pècheresses et autres bières à la framboise sont toutes des bières aromatisées. Dans le même tonneau tu pourra ranger les despés (tequila) et kingston (rhum).
Je ne trouve pas que ce soit un sacrilège (avis personnel inside)
D'un autre coté tu trouvera la Pietra et l'Adelscott qui tirent leur goût des produits à partir desquels elles sont brassées. Autant pour la Pietra l'effet est léger, autant l'Adel pour moi a un goût de malt très (trop) prononcé (encore une fois avis personnel inside).
Je dirais que c'est le choix du brasseur qui va déterminer le caractère qu'il donne à sa bière et pas forcement la technique utilisée, qui ne reste qu'un outil après tout.
Pour ta seconde question, comme je n'ai pas de background , je te renverrai ici car c'est là que réside la sagesse de la Voie blanche
Coyotte, hips
--------------------
It's never lupus.
Et maintenant sur mon profil, l'ABC du Docteur Gregory House
Une petite fable pour la route ?
|
|
|
|
|
Cachée
|
|
Dura Lex Semtex
-= Chaos Legions =-
Inscription le 26-01-02
Messages : 2939
Age : 44 ans
Lieu de résidence :
|
|
|
|
|
Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 27/05/08 13:21
|
Citation :wile.e.coyott dans une contemplation à Dlul a dit:
Ha, de bonnes questions, mais qui vont excéder mon savoir :
Alors, je pense que les kriek , pècheresses et autres bières à la framboise sont toutes des bières aromatisées. Dans le même tonneau tu pourra ranger les despés (tequila) et kingston (rhum).
Je ne trouve pas que ce soit un sacrilège (avis personnel inside)
|
|
|
Le sacrilège, c'est les mettre dans le même tonneau, mais bon.
Avis un peu plus poussé. les Bellevues, Kriek, mort Subite et autre becasse sont des bieres de type gueuzes ou lambic (là ou les Despe et autre sont des bieres de type Pils, si je ne m'abuse). D'après Wikipedia, lle parfum n'est pas rajouté après fermentation, mais bel et bien pendant la fermentation
Concernant les bieres aromatisées, y'a toute la serie des Floris. Jamais gouté mais d'après l'avis d'experts, on peut passer a coté sans trop de problemes.
Y'a également des bieres au miel, telle la Barbar et la Biere des ours (cf. la premeire page de ce thread).
Une autre belle surprise et la Boscoulis, de la brasserie Het Anker. Une biere brune (en fait la Gouden Carolus Classic) avec un rajout de fruits des bois pas degeu du tout.
Y'a la Pecheresse, aussi. mais elle tient plus de la limonade, de mon avis.
La Brasserie Mandrin fait des parfums pas courant. je n'ai gouté que celle aux noix, qui se laisse bien boire aussi.
--------------------
Marx disait "la religion est l'opium du peuple".
Bin, j'ai rien contre les drogués mais je peux pas blairer les dealers.
Dieu
Teocali c'est un genre de Docteur Queen. Mais en plus gros.
Thorgrim
Je connais le secret honteux de Daïna !
|
|
|
|
|
Cachée
|
|
|
Tête de mule.
-= Chaos Elite Troops =-
Inscription le 29-12-01
Messages : 1425
Age : 40 ans
Lieu de résidence : Aéroport d'Orly
|
|
|
|
|
Réponse au Sujet 'La bière, quelle affaire!' a été posté le : 30/05/08 19:39
|
Citation :Teocalin dans une contemplation à Dlul a dit:
Citation :wile.e.coyott dans une contemplation à Dlul a dit:
Ha, de bonnes questions, mais qui vont excéder mon savoir :
Alors, je pense que les kriek , pècheresses et autres bières à la framboise sont toutes des bières aromatisées. Dans le même tonneau tu pourra ranger les despés (tequila) et kingston (rhum).
Je ne trouve pas que ce soit un sacrilège (avis personnel inside)
|
|
|
Le sacrilège, c'est les mettre dans le même tonneau, mais bon.
Avis un peu plus poussé. les Bellevues, Kriek, mort Subite et autre becasse sont des bieres de type gueuzes ou lambic (là ou les Despe et autre sont des bieres de type Pils, si je ne m'abuse). D'après Wikipedia, lle parfum n'est pas rajouté après fermentation, mais bel et bien pendant la fermentation
Concernant les bieres aromatisées, y'a toute la serie des Floris. Jamais gouté mais d'après l'avis d'experts, on peut passer a coté sans trop de problemes.
|
|
|
Si mes souvenirs de la visite de Cantillon sont bon, le problème est que la Kriek n'est pas vraiment protégée par un label imposant un mode de fabrication, ce qui fait que de plus en plus de marques ont tendance à bricoler leur kriek non pas avec de vrais fruits mais en rajoutant de l'arôme. Faut dire que ça coûte moins cher et que c'est plus facile/rapide...
--------------------
Attention, tête dans le cul powâ.
mad_penguin, pseudo-photographe useless
aka Malko Calaglin sur Eve-Online, membre de Aeden
"Si les pingouins sont mortels et que Socrate est mortel, alors Socrate était un pingouin." (Joystick)
Citation dont on devrait se souvenir un petit peu plus souvent :
"Un peuple prêt à sacrifier un peu de liberté pour un peu de sécurité ne mérite ni l'une ni l'autre, et finit par perdre les deux." (Thomas Jefferson)
|
|
|
|
|
Cachée
|
|
|
