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Réponse au Sujet 'Luttons contre la malbouffe...' a été posté le : 13/08/06 00:43
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Enrico Bernardo, "meilleur sommelier du monde" (titre acquis en 2004, remis en jeu tous les quatre ans), a déclaré dans une émission radio que l'utilisation systématique du liège pour boucher les bouteilles était, en gros, une connerie, et qu'il faudrait réserver le liège aux vins qui en ont besoin, ceux qui travaillent en bouteille, mais que pour les autres vins, le bouchon à vis est tout aussi bien. D'autant que la production de liège commence à se faire tendue.
Donc, effectivement, boucher (presque) toutes les bouteilles avec du liège, c'est du pure conservatisme doublé de snobisme marketing.
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Citation :<Smurk> Tu es trop sérieux, Schmo.
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Réponse au Sujet 'Luttons contre la malbouffe...' a été posté le : 13/08/06 01:25
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et alors la référence de bons vins deviendront quand ils ont des bouchons en liege...
donc si je produit un petit vin, je l'equipe de bouchon de liege, je peux surement le vendre a 30% du prix ou je l'aurais mis en bouchon vis...et je termine la produciton en le vendant en vrac aux grandes surfasse (10% moins chere) ou les gens se jetteront dessus ravi d'avoir un vin etant en bouchon de liege a ce prix la 
je ne parle meme pas des restaurant un peu cosy refusant les vins en capsule vis....ben oui le client, quand il paieras son vin 20-25 EUR pour voir une vis dessus...il vas plus rapidement comprendre qu'on se fout de sa geule...
mais dasn l'absolu, moi je suis pour la vis
Marion : tu as goute le vin australien ? il y en a vraiment des tres bon de las bas....faut dire ils sont plsu permissifs las bas aussi hein (ajout de copaux de bois dnas les cuves,...)
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Réponse au Sujet 'Luttons contre la malbouffe...' a été posté le : 13/08/06 01:50
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Citation :SEB THE CIMERIAN dans une contemplation à Dlul a dit:
Marion : tu as goute le vin australien ? il y en a vraiment des tres bon de las bas....faut dire ils sont plsu permissifs las bas aussi hein (ajout de copaux de bois dnas les cuves,...)
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L'ajout de copeaux de bois est autorisé ici aussi (depuis peu, ce n'est même plus un obstacle à l'obtention d'une AOC, ce qui est scandaleux), mais c'est pas ça qui rend un vin meilleur : ça lui ajoute du boisé, c'est tout. Tout le monde n'a pas les engouements de Parker.
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Citation :<Smurk> Tu es trop sérieux, Schmo.
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Réponse au Sujet 'Luttons contre la malbouffe...' a été posté le : 13/08/06 07:17
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Oui j'ai goute des vins australiens, incluant le chiraz, ou un machin-sauvignon qui n'est pas le cabernet sauvignon  Et si si, c'est des vins australiens, beaucoup de Southern Australia. Aurais-je eu une voiture que je serai allee faire un tour des vignobles de la Hunter Valley, a 100km au nord de Sydney.
Alors ce que j'en dis, c'est que pour une somme raisonnable (11$, soit un peu moins de 8 euros) on peut avoir du bon vin. Pas des vins exceptionnels, pas de grands crus (de toute facon va trouver un vinplus vieux que 2004 ici a un prix raisonnable), mais du vin qui se laisse boire bien gentillement. Exemple vendredis soir, ou l'on a ete mange chez une co-stagiaire, Clemence, qui rentre mercredi en France. On a achete un petit blanc a 11$, qui n'etait pas mauvais du tout. Jeune, mais fruite, et avec juste ce qu'il fallait de piquant.
La proprio de Clemence avait une sacree cave, et on a debouche 3 bouteilles en tout. Une la fois ou Clemence nous avait invitees a manger chez elle, et deux pour mon anniv ou la proprio etait venue au resto avec nous. Les restos ici c'est BYO, pour Bring Your Own, wine en general. Donc on avait BOO (Brought Our Own ).
Ces 3 vins, rouges et australiens, etaient vraiment excellents, et tous differents. Il y en avait de tres doux qui se mariaient tres bien avec n'importe quoi (oui, meme avec des crevettes grillees, j'ai teste) et d'autres plus rapeux, que si on avait eu des vrais fromages bien fort (roquefort, chevre, brie...) ca aurait ete un regal pour le palais.
De toute facon je vais finir par mieux connaitre le vignoble australien que le francais, ayant fait mon coming-out pour le vin ici Mais je vais inverser la tendance en rentrant ^_^
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Réponse au Sujet 'Luttons contre la malbouffe...' a été posté le : 13/08/06 10:43
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Citation :L'ajout de copeaux de bois est autorisé ici aussi (depuis peu, ce n'est même plus un obstacle à l'obtention d'une AOC, ce qui est scandaleux), mais c'est pas ça qui rend un vin meilleur : ça lui ajoute du boisé, c'est tout. Tout le monde n'a pas les engouements de Parker.
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ah je ne savais pas que cela etait passe finalement...
je comprend tout a fait que tu trouves cela scandaleux....mais les vins francais perdant chaque anne de plus grosses parts sur le marche allemand (qui l'air de rien en consome) ils se devaient de reagir aussi....
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