Jag känner en bot
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Vos repas de fin d'année et traditions a été posté le : 01/12/09 22:52
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Vous noterez que j'ai pas dit "repas de Noël" pour ne pas offenser les paganistes et anti-cléricaux locaux !
La fin d'année est souvent sujette, pour ceux ayant cette chance, à des rassemblements familiaux de diverses importances (pour chez moi c'est simplement maman + ses trois poussins et copains/copines, pour cause de tout le reste des gens de la famille vivant dans un sud situé sous la Garonne), et à des repas souvent hors normes, en terme de qualité et surtout de quantité.
En général, on fait peter le foie gras, les bons vins, le champagne, le saumon, les poissons précieux et leurs oeufs, les bûches, les crèmes, les chocolats, les papillottes... Enfin je pense que vous voyez ce que je veux dire.
Attention ! Pour les fâcheux, je ne dis pas que les fins d'années sont les seuls moments où on goûte à de tels mets, bien au contraire, mais enfin, il serait un brin hypocrite (ou vantard ?) de dire que l'on en mange en telles quantités et avec une telle frénésie aussi souvent le reste de l'année.
Donc ma question, mon interrogation... Que mettez-vous sur vos tables en ces fins d'années ?
Des prédilections, des traditions, des préférences ?
Des rejets, des écoeurements ?
Des choses atypiques, ou au contraire vous attendez cette période pour vous goinfrer de terrine de foie gras maison et autres gésiers confits avec les jolis manchons de canard ? (ça se voit que j'ai une forte influence toulousaine et alentours dans mes gènes ou ça va, ça reste discret ?)
Beaucoup ici ont voyagé et quelques uns mêmes ne viennent pas de métropole (ou alors d'endroits louches comme le nord de la France, ou pire, d'endroits sans traditions comme Paris), ça m'intéresse de savoir ce que vous faites, culinairement parlant, pendant ces temps de bombance, si vous avez des choses incongrues à mes yeux qui pourraient être instructifs.
Puis en général, parler de miam ça fédère assez les gens, non !?
A vous !
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Réponse au Sujet 'Vos repas de fin d'année et traditions' a été posté le : 01/12/09 23:29
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Ben, cette année, le solstice sera copieux : faute de sonner la fin du Ramadan ou du Carême, il
matérialisera le savant passage entre deux phases d'un régime amaigrissant que suit assidument ma compagne (mille grâces sous ses pieds !). D'où bombance et orgie si le calendrier s'y prête. Et peut-être même s'il s'y vend.
A titre personnel, j'envisage du foie gras, des fruits de mer, force bouteilles aux accents chantants, une volaille dûment garnie de flatullogènes puissants. Peut-être, s'il ne tient qu'à moi, un gibier aux pruneaux, ou, pourquoi pas, un cassoulet traditionnel. Et les sacro-saints treize desserts, à s'enfiler tandis que résonnent les douze coups... de 24 heures. On n'est pas sectaires, du moment qu'il y a treize trucs sucrés, n'importe lesquels, ça fera l'affaire. Normalement, c'est pour le premier de l'an, ça, mais je ne suis pas bégueule, je me tolère une mage d'approximation importante sur les dates prétendument sacrées. Sauf le solstice, qui est une donnée objective.
Pour la déco, face aux pressions traditionalistes, je refuse par principe une crèche trop ouvertement catholique. J'envisage cependant une crèche de la famille Adams, avec, peut-être, un Jésus zombie, trois fées du berceau, un baron samedi, un Yoda et un tyranosaurus rex pour faire bonne mesure. Je concède sans vergogne le personnage du père porcher et celui du bonhomme de neige, plus acceptablement laïques que l'âne et le boeuf (encore que ces pauvres bêtes n'aient rien demandé à personne, à l'origine). Le sapin fait l'affaire aussi. L'an dernier, j'avais proposé aussi les figurines Naheulbeuk. Cette année, on mettra, pourquoi pas, un Réquiqui et une Domina, dans le lot.
Si je mets un minaret, ce sera juste pour faire chier les Suisses. Il aura belle allure, entre la cité interdite, le tombeau de Lénine et les pyramides.
Cordialement,
Théodoric, esprit de Noël et de la Lutte des Classes
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Jeune depuis plus longtemps que vous !
L'abus de modération est dangereux pour la santé.
Merci de jeter votre dévolu dans les réceptacles prévus à cet effet.
Restons fer-plaie !
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C'est une blague?
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Réponse au Sujet 'Vos repas de fin d'année et traditions' a été posté le : 01/12/09 23:35
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Citation :Boten Eo dans une contemplation à Dlul a dit:
Donc ma question, mon interrogation... Que mettez-vous sur vos tables en ces fins d'années ?
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Un chemin de table.
Sérieusement! il me semble bien que c'est le seul moment de l'année où môman dresse un chemin de table. En ce qui concerne la nourriture, c'est comme tu dis: fois gras, saumon et tutti quantti, ma mère et ma belle mère étant de fameux cordons bleus, je me fais péter le bide deux repas de suite. Et quand j'ai le temps, j'aime préparer la bûche pour le dessert.
Et pour la tradition, il me faut ABSOLUMENT de la brioche pour le petit déjeuner; c'est comme ça depuis toujours. Avant, c'était ma grand mère qui fournissait la brioche de noël.
L'année dernière, le petit déjeuner était avec ma belle famille mi-ritale, c'était donc du pandoro. Mais ça a bien fait l'affaire. 
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"c'était pas Bruce Willis?"
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servez vous-en!
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Réponse au Sujet 'Vos repas de fin d'année et traditions' a été posté le : 02/12/09 01:30
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Citation :Théodoric dans une contemplation à Dlul a dit:
Pour la déco, face aux pressions traditionalistes, je refuse par principe une crèche trop ouvertement catholique. J'envisage cependant une crèche de la famille Adams, avec, peut-être, un Jésus zombie, trois fées du berceau, un baron samedi, un Yoda et un tyranosaurus rex pour faire bonne mesure. Je concède sans vergogne le personnage du père porcher et celui du bonhomme de neige, plus acceptablement laïques que l'âne et le boeuf (encore que ces pauvres bêtes n'aient rien demandé à personne, à l'origine). Le sapin fait l'affaire aussi. L'an dernier, j'avais proposé aussi les figurines Naheulbeuk. Cette année, on mettra, pourquoi pas, un Réquiqui et une Domina, dans le lot.
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On n'avait pas pensé à cette utilisation, mais j'adore! Je peux être prête à trancher Jesus zombie???
Sinon chez nous y a pas de tradition côté déco, enfin mis à part qu'on fait une très jolie table. En général ma maman va se faire plaisir avec une nouvelle nappe trop jolie et des dessous d'assietes classes, ma grand même va plutôt ressortir la belle argenterie et services de verres, avec les nappes et serviettes brodées de son mariage.
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Toujours un peu plus loin
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Réponse au Sujet 'Vos repas de fin d'année et traditions' a été posté le : 02/12/09 08:57
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Citation :Théodoric dans une contemplation à Dlul a dit:
Pour la déco, face aux pressions traditionalistes, je refuse par principe une crèche trop ouvertement catholique. J'envisage cependant une crèche de la famille Adams, avec, peut-être, un Jésus zombie, trois fées du berceau, un baron samedi, un Yoda et un tyranosaurus rex pour faire bonne mesure. Je concède sans vergogne le personnage du père porcher et celui du bonhomme de neige, plus acceptablement laïques que l'âne et le boeuf (encore que ces pauvres bêtes n'aient rien demandé à personne, à l'origine). Le sapin fait l'affaire aussi. L'an dernier, j'avais proposé aussi les figurines Naheulbeuk. Cette année, on mettra, pourquoi pas, un Réquiqui et une Domina, dans le lot.
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Question: pourquoi ne pas simplement faire une crèche "classique" en y omettant la Sainte Famille?
hop, je referme tout de suite le débat du "pourquoi avoir toujours envie de dénaturer ce que l'on rejette plutôt que de simplement l'omettre" avant qu'il ne dénature ce sujet
Pour ma part, vu que c'est une année "belle-famille", je ne sais pas trop à quelle sauce je vais (être) mangé/r... Ce n'est que la deuxième fois que j'y vais, je n'ai pas encore trop l'habitude. Je sais juste que les cadeaux le matin de Noël, ça va me changer. En famille, on les ouvre entre le dîner et la messe de minuit (après un essai d'ouverture après ladite messe, qui nous avait mené jusqu'à 4h du matin, il a été conclu que ce n'était pas la meilleure solution).
Sinon, je peux parler de ce que j'aurais pu vivre dans ma famille.
1/ la crèche, d'abord. Une tradition qui prend de la taille avec les années, puisque la collection de santons s'agrandit en moyenne de 4 à 5 pièces par an. La crèche fait donc approximativement la moitié du salon, et est présente du premier dimanche de l'Avent (cette année dimanche dernier) à la Présentation (2 février), qui sont les dates les plus extrèmes d'une exposition de crèche de saison (on pourrait la mettre toute l'année, mais ça ne serait plus la crèche de Noël...). C'est la première tradition de Noël, puisque le salon est interdit pendant tout le WE, pour la mise en place (dans le temps, il y avait aussi la récolte de mousse et de branches en forêt en famille, mais rapidement, les parents y sont allés tous seuls  )
2/ en ce qui concerne la table, le soir de Noël, c'est raclette. Avec de la charcuterie bien d'cheux nous, mais aussi en provenance de l'excellente épicerie allemande du bout de la rue (et dans le temps de la désormais défunte épicerie italienne). Avec de la bûche au dessert. Le jour de Noël, c'est un buffet, ma chère mère n'ayant pas envie de passer son jour de Noël en cuisine. Crudités, foie-gras, plateau de fromages, restes de charcuteries de la veille, terrine de poisson, ainsi que la fin de la bûche (qui ne passe généralement pas la journée...)
On verra bien ce que ça donne chez beau-papa et belle-maman... Ceci dit, ma belle-soeur (enfin une de mes belles-soeurs) ayant une recette de foie gras maison à se rouler par terre, je pense que de ce côté-là, je ne devrais pas trop être en manque...
Regards,
Skro
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Dans le catholicisme, la pinte (de bière), la pipe et la croix peuvent faire bon ménage.
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Rayon de soleil
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Réponse au Sujet 'Vos repas de fin d'année et traditions' a été posté le : 02/12/09 10:01
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Bon cette année on le fait chez les grands parents, moi j'aime pas parce qu'en général c'est le bordel et c'est pas très déco, mais bon, on va pas le faire tous les ans chez nous non plus, parce que c'est du taf à installer et à enlever.
L'an dernier on avait échangé la traditionelle dinde dont j'ai un peu ras le bol, par du canard, et c'était jsute délicieux. Et le lendemain, froid, à 15h parce qu'on n'a pas faim avant, plutôt envie de tout vomir, c'est encore meilleur Toasts divers pour commencer, avec le champagne, foie gras maison ensuite avec un blanc sucré (moi aussi je suis plutôt montbaz' que Sauternes, mais je sens qu'on va s'en tirer au jurançon cette année, et c'est encore plus sucré que le Sauternes... dommage), confiture de figue et pain d'épices pour accompagner, langoustine (miam), volaille (je veux canard-euh), mais j'aimerais bien remplacer par du poisson une fois aussi, un poisson un peu bon... Et puis le^plateau de fromages, avec pleeeeein de fromaages,e t les bûches, au choco mais j'aime aps, je préfère à la crème de marron ^_^
Et ensuite on a (à) mangé(er) pour une semaine !
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Les livres et les hommes, c'est comme des boîtes de chocolat : on ne sait jamais sur quoi on va tomber.
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Cravache qui rit
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Réponse au Sujet 'Vos repas de fin d'année et traditions' a été posté le : 02/12/09 10:28
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Désolée Eo mais pour moi ce qu'on met sur la table c'est la déco, parce que la bouffe justement, ne reste pas longtemps sur la table!!! 
Donc je rectifie.
Par chez nous le soir du 24 on a un premier repas qui peut varier de location, mais c'est toujours familial, même si il est vrai que depuis quelques années c'est plutôt chez mes parents en général. On ouvre les cadeaux le matin du 25, d'abord sur place, puis on le fait le tour des papis mamis, oncle et tantes. Et le midi, enfin plutôt vers 13h, 14h, on remets ça chez ma grand-mère paternelle.
Chez ma grand-mère c'est pas compliqué:
D'abord on prend l'apéro en ouvrant les cadeaux des grands parents: champagne et petit four.
Ensuite on passe à table et aux choses sérieuses:
Foie gras en général accompagné d'un sauterne ou monbazillac.
Huîtres avec sa crepinette(12+ par personne).
Roastbeef avec marrons et cèpes voire pommes de terre, avec un vin rouge, qui va plutôt taler vers le saint emilion, mais ça peut varier.
Salade et plateau de fromage bien garni, avec l'apparition d'un nouveau vin si on a pas réussi à arrêter mes grands parents à temps.
Buche de Noël maison à la crème au beurre (délicieux, et tellement léger...).
Parfois on a une petite entrée en plus genre crevettes, ou saumon, et parfois le roastbef etst remplacé par un chapon.
Et quand je précise un nouveua vin, c'ets pas une autre bouteille, c'ets juste qu'on change de cru... chacun étant largmeent fourni.
On ne finit jamais avant 16h30... et encore c'est parce qu'on a freiné mamie, il y a quelques années on avait droit à 3 plats de résistance: poisson+volaille+viande... Du coup avec ma soeur on rentre à pied, parce que ça eut pas faire de mal! 
Le soir du 24 chez mes parents, ca va tourner avec des classiques, généralement foie gras puis blinis et saumon puis plat principal qui varie, enfin salade et fromage puis dessert genre bûche. Le tout savamment arrosé de vins délicieux, bien entendu. Le champagne n'ets pas obligaotire mis peut se boire en apéro ou dessert.
Autant vous dire que le 25 au soir on ne mange pas, et qu'ensuite on finit les restes, ma grand-mère prévoyant toujours tout en grandes quantités.
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Dernière mise à jour par : domina le 02/12/09 10:31
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Réponse au Sujet 'Vos repas de fin d'année et traditions' a été posté le : 02/12/09 10:38
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Chez nous, noel c'est très familiale, on se retrouve en général chez ma grand mère ( avant quand elle pouvait encore se déplacer on faisait ça chez mes oncles et tantes à tour de rôle) donc on est entre une vingtaine et une trentaine de personne, ce qui fait pas mal de monde et surtout beaucoup de cadeaux !
Le 24, on mange souvent des huitres ramenées par mon oncle de Bordeaux, traditionnellement y'a du foie gras, du saumon fumé avec blinis, des gnocchis maisons avec de la sauce aux noix ( un truc provençale trad ) si ma tante a le courage de les faire. On mange léger parce qu'il y a ensuite les 13 desserts, tradition provençale oblige ! Normalement c'est pas des trucs lourds, genre des mendiants etc mais on respecte pas trop la tradition on mange n'importe quel dessert le but étant de réussir à en avaler 13 ou plus sans crise d'indigestion. On en sert plus que 13 pour que tout le monde en trouve le bon nombre à son goût.
Puis on ouvre les cadeaux (enfin normalement des fois faut attendre le lendemain que tout le monde soit là, l'horreur)
Le lendemain gros repas de fête normal. Puis on attaque les guirlandes de papillotes.
Chez ma grand mère on a pas de sapins, ni de crèches et la deco est minimaliste vu qu'on arrive pour noël et qu'on repart après.
Avant chez ma mère on faisait le sapin et la crèche tout le tralala mais depuis que je suis plus motivée pour le faire, ben on fait plus rien, dommage on a pourtant une belle collection de santons provençaux ...
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Dura Lex Semtex
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Réponse au Sujet 'Vos repas de fin d'année et traditions' a été posté le : 02/12/09 11:03
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Bah, là, Noel chez mes parents, ça risque d'être classique : dinde, buche, fois gras, etc.
Par contre, j'aimerais bien négocier l'idée d'un p'tit plateau de fruit de mer, parce que les huitres, je cours pas après, mais bulot, bigorneau et tutti quanti, raaaalovely.
Et le nouvel an, je le passe avec ma douce et ses amis, a Grenoble... et pour le moment, ce qui semble se prévoir, c'est le resto d'altitude : raclette au feu de bois, charcuterie et salade, le tout a volonté... Raaah Lovely (bis).
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Réponse au Sujet 'Vos repas de fin d'année et traditions' a été posté le : 02/12/09 11:03
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Quand je suis en Argentine, c'est l'été, et on ne mange pas de foie gras. C'est plutôt un gros barbecue au bord de la piscine, avec de grosses pièces de boeuf grillées, des salades, de la bière, du vin, et une tonne de desserts (parce que chacune de mes tantes aura apporté le sien).
Quand je suis en France, c'est plus traditionnel. Vu que la famille est en Argentine, en général c'est ma mère et moi qui nous occupons du diner, surtout si on reçoit quelques amis ou cousins qui passeraient par là. Foie gras en entrée, mon père sort les bons vins, et puis à la fin la traditionnelle bûche. On ne manque pas de varier chaque année de plat principal (en évitant la dinde quand même), et d'ajouter des détails de chez nous. La bûche à la confiture de lait, c'est délicieux.
Cette année je me retrouve à jouer la Bree Van de Kamp pour une poignées d'amis avec qui on fera un dîner de noël à 6 quelques jours avant la vraie date de célébration. Le menu est en cours de réalisation, mais ça devrait donner : foie gras pain d'épices en apéritif, empanadas arabes en entrée (c'est argentin), caneton aux poires avec sa purée de pommes et gratin dauphinois, assiette de fromages, bûche à la crème au beurre, truffes et macarons. J'ai un Rivesaltes ambré 1988 qui n'attend que d'être ouvert, du Cerdon parce que c'est trop bon, et je me dégotterai bien d'ici là un petit rouge du côté de Beaune pour aller avec le reste. En espérant que j'aie le temps de finir mon limoncello d'ici là.
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Réponse au Sujet 'Vos repas de fin d'année et traditions' a été posté le : 02/12/09 16:31
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Citation :Avat@r ?!? dans une contemplation à Dlul a dit:
Dans les grands classiques, et ce même a la Réunion, c'était du bon gros foie gras des familles, accompagné de Monbazillac parce que le Sauterne c'est trop sucré...
Sinon a part ça, pas de grande tradition particuliere, c'est juste qu'on mange mieux que d'habitude et qu'on boit plus que d'habitude. Et gras 
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Fichtre. Y'a les mêmes traditions par chez toi que par chez moi, en Bordélie. Le Sauternes c'est écœurant.
Sinon, la constante de chaque repas de Noël, c'est effectivement le foie gras (avec Monbazillac donc). Pour le plat principal, la tradition de Noël consiste à demander aux enfants ce qu'ils veulent. On a donc souvent eu des repas de Noël avec des lasagnes ou du hachis parmentier quand on était tout petits, ce qui arrangeait bien les parents vu que c'est tout de même bien moins cher qu'un tournedos Rossini, et qu'on roulait pas vraiment sur l'or.
En vrac des dernières années : cailles farcies, paupiettes de veau, et euh, j'ai oublié (nos standards ont augmenté, hein ?)
Pour le dessert, en général c'est mes soeurs qui faisaient des tests culinaires (on a donc eu une bûche à la chantilly et aux oranges une année, c'était miam).
Ah, et en apéro, on boit du punch. Ou du vin de noix. Ou alors de la Chartreuse et du vin de paille que je ramène.
Il y a aussi le repas-gargantuesque-chez-la-tante-qui-habite-au-milieu-des-vignes, le 26 Décembre. Là c'est plus "paysan" comme menu, avec souvent du faisan ou du chevreuil. Il faut aussi compter sur la présence des "verres magiques". Le concept du verre magique, c'est que quand tu viens de le finir ton vin et que tu en détournes le regard pendant 5 secondes pour causer à quelqu'un, il se reremplit aussitôt.
Le verre magique peut aussi faire de très fortes suggestions : s'il ne te reste qu'un petit fond dans ton verre et qu'il ne s'est pas magiquement rerempli, c'est qu'il faut le vider, parce qu'on change de bouteille.
En dessert, c'est un gâteau de la pâtisserie du coin, vu qu'il y a quelqu'un dans la famille qui y bosse.
Le 28, c'est repas avec la famille côté paternel. En plat principal c'est un truc facile à faire pour beaucoup de gens, genre blanquette de veau, coq au vin, choucroute, couscous...
Et en dessert, l'immuable, l'indétrônable gâteau aux noix, et sa crème anglaise ou son glaçage au chocolat. Indétrônable parce que les gosses adorent et la seule fois sur les 4 dernières années où on en a pas fait, ils ont demandé où il était passé. Z'ont de la mémoire les mioches.
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La Chevauchée Fente/Astik
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Réponse au Sujet 'Vos repas de fin d'année et traditions' a été posté le : 02/12/09 19:53
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Bref, vous allez en majorité vous empiffrer de foie gras quoi...
Je vais pas (re) lancer de polémique, ça a tendance à me désespérer plus qu'autre chose, mais je vais quand même mettre ce lien sans mettre d'images dans mon post pour pas qu'on m'accuse de faire de la provocation ou je ne sais quoi, si jamais y en deux-trois ici qui sont prêts à réfléchir avant de manger et à renoncer à cette atrocité, ça n'aura pas été inutile :
http://www.stopgavage.com/enquete/video.php
Vivement que cette ******** soit interdite ******** si ça va être dur dans ce pays...
PS : Je poste vraiment ça parce que c'est un sujet qui me touche profondément et qui me fout les larmes aux yeux, hein ??
Qu'on ne vienne pas me dire que je fais ça pour faire chier le monde, merci d'avance.
Je n'interviendrais plus ici, bonne fête de fin damnée !
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Réponse au Sujet 'Vos repas de fin d'année et traditions' a été posté le : 02/12/09 21:18
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Pareil, la seule chose de sure sera le foie gras avec du monbazillac, du genre bone bouteille de la caviste de Perigueux, pour le 24 ou le 25 ou les deux
Forcement avec la belle famille de perigueux, si c'est pas eux qui ramenent, on evitera le canard et tout pour ce noel, donc on vera.
Ptet des savoyardises, fondue, raclette, ou autre ?
Enfin ouais faut commencer a y penser.
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Citation :<Tabouretomane> yaka, ce que j'ai dit à ton sujet, je le pense vraiment
<Tabouretomane> c'est assez déprimant d'ailleurs
<Tabouretomane> à côté de toi, je me sens normal
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