Ca germe?
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Question essentielle... a été posté le : 01/01/04 22:26
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Fort m'a été de constater, après les fêtes de fin d'année, qu'une question essentielle à leur bon déroulement doit être posée : qui de la pomme duchesse, noisette, dauphine, de la frite, ou de la potatoes accompagne le mieux un rôti de boeuf saignant????
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Chaos Wraith
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Réponse au Sujet 'Question essentielle...' a été posté le : 02/01/04 00:11
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Moi je vote pour les pommes DAUPHINES (et pas seulement parce que je suis dauphionois).
Cette question mérite à peine d'être posée, puisque la réponse est d'une évidence si... évidente!
La pomme dauphine est légère, aérée, mais nourrissante, et douce.
La frite est trop grasse, la potatoes trop mauvaise, la noisette trop dure.
La duchesse est la même rcette que la dauphine, mais avec de la muscade en plus me semble t-il...
Pas besoin de muscade avec le roti de boeuf...
Bref, pomme dauphine vainqueur par ko des autres.
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Dixit Eo
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Réponse au Sujet 'Question essentielle...' a été posté le : 02/01/04 01:02
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Mmmh, douceur, fermeté, chaleur, salé, onctueux, gratinné, croquant, provoquant, ruisselant, tendre et attendrissant....
Gratin dauphinois, je t'aime.
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Paris a ça de commun avec les petits villages de la campagne profonde que ce sont les deux seuls endroits où on peut y trouver des individus foncièrement agressifs, stupides, associaux de nature, se croyants intelligents et n'étant pas conscient de la vie qui existe hors de leur commune. (Dixit Eo)
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Jag känner en bot
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Réponse au Sujet 'Question essentielle...' a été posté le : 02/01/04 02:18
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Rôti de boeuf saignant, hnn.. Je ne conçoit pas qu'on puisse l'accompagner de quoi que se soit!
Mais puisque la question n'a pas cette réponse à ma disposition, je dirais pomme noisette, croustillante et fondante, esthétiquement parfaite (ronde, dorée, petite et mignonne, un régal pour les yeux!).
Tellement amusante quand tu la poursuis en travers ton assiète pour percer cette coquille craquante et atteindre ainsi le coeur onctueux qu'elle protège délicatement!
Oui, Noisette, tu es bien Reine parmis les molles et fades Duchesses et Dauphines, et infiniment supérieure à la vulgaire et graisseuse Frite, ainsi que sa compagne l'indélicate et grossière Potatoe.
Oui, Noisette, continue d'accompagner tout les plats te méritant!
Oui, Noisette, soit et reste la meilleure et la première en mon coeur!
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~ Grabataire de #PenOfChaos ~ Mon Blog de cuisine avec du panda rôti au menu, et des guests stars forumeuses ~
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Bleusaille
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Réponse au Sujet 'Question essentielle...' a été posté le : 02/01/04 12:07
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Je vote aussi pour la pomme noisette... C'est la seule avec qui je peux jouer à Noël : on joue à trap-trap dans l'assiette pendant que les gens goinfrent et parlent de banalités et autres problèmes familiaux...
Et puis, elle est croquante...
J'aime pas la pomme dauphine, d'abord parce que c'est pas la première, puisqu'elle est dauphine (désolée), mais aussi parce qu'à chaque fois que j'en mange, elle tente de m'étouffer la coquine ! C'est trop gros et mou pour moi... Je n'aime donc pas trop non plus la pomme duchesse (A bas la monarchie !)
Les frites, je suis pas une grande fan non plus, parce que j'ai des problèmes de difficultés avec mes doigts et qu'il y en a toujours une pour m'asperger du ketchup que j'avas placé à son bout...
La potatoas, bof...
MAis les pommes sautées au persil avec quelques champignons de mon grand père les bat toutes à plate couture ! Slurp !
Sinon, un bon rôti de boeuf saignant, ça me fait toujours baver...et comme dit Princess Eowyn, l'accompagnement, c juste un amuse-gueule à côté : du superflu...
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MOA
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Fly Killer
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Réponse au Sujet 'Question essentielle...' a été posté le : 02/01/04 13:52
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J'aime pas le viande saignante.
Et voilà, il fait sont chieur...
Moi, j'aime la viande cuite, bien cuite. Avec des pommes noisettes, c'est pas mauvais, bien que la pomme dauphine est également excellente. Bref, je mettrais les 2 ensemble avec mon rôti de boeuf. Je préfère rôti de porc, c'est meilleur aussi.
ZEv', pas chiant
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Chaotica Debilium Extremus (JdR débile), Naheulbeuk en vidéo
"Et le Hack de signature y vaut quoi dans le jeu "je hacke les posts de ZEv" ???? F." Hacked Posts Counter (119) :
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(*) conquérant de la coupe du 100ème Hack !
 Membre du Fan Club de Fae, Lady of Chaos , Boulet du web n°1289 et con N° 55476559 ; Chieur, chiant, méchant, débile : ma Connerie est mon Art.
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"coucou"
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Chaos Wraith
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Réponse au Sujet 'Question essentielle...' a été posté le : 02/01/04 14:51
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Pour faire le chieur de service, je vais vous faire partager ce que je mange devant mon pc:
purée maison avec crème fraîche entière et jambon haché...
En plus, il y a des morceaux de patate pas finis de cuire qui restent, parce que j'écrase ma purée à la fourchette...
C'est trop trop bon!!!!!
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Bourreau
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Réponse au Sujet 'Question essentielle...' a été posté le : 04/01/04 19:51
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ben moi je viens ici parce que j'ai lu quelque chose qui me gene...
mais avant de m'expliquer je repond quand meme ...J'aime pas le roti!!!
mais voila j'ai lu plusieurs fois dans cethread que les frites etaient trop grasses.... et en tant que bon belge je ne peux pas accepter ca car si on sait les cuisiner (mais manifestement.....) elles ne sont pas grasses... qui plus est (pour les vrais incultes ) il en existe qui se cuisent au four...
quesuisje qui est belge et fier de l'etre et aussi fier d'aimer les frites
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Fly Killer
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Réponse au Sujet 'Question essentielle...' a été posté le : 04/01/04 20:08
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Si tu le dis... Moi, j'ai mangé des frites pendant 6 ans dans diverses cantines, le résultat fut absolument catastrophique. Photos disponibles sur simple demande.
Donc, non, les frites, même non grasses, c'est pas bon pour la santé.
Ce qu'il veut dire c'est que les cuisines des cantines devraient apprendre à faire les frites. Quelqu'un se dévoue?
Alooooors, voilà ce que j'ai trouvé pour justifier ce hack et, accessoirement, pour faire des frites. J'ai laissé les fautes, ça fait plus couleur locale:
"Cette recette est fait pour une friteuse domestique
La recette est pour 3 à 4 pers
Epluchez 1.3kg de pommes de terres
Lavez les soigneusement
Tranchez les en "Frittes" (des batons avec une épasseur de 11 à 12 mm)
N'utillisez que la graisse de boeuf Mettez le thermostat de la friteuse à 160° celcius
Faitte cuire les frittes une premiere fois (5 à 7 min)
Sortez les, et laissez reposer pendant quelqes minutes
Chauffez la friteuse à 175 C°
Faitte cuire les frittes une deuxième fois jusq'au moment qu'ils sont bien croustillant
Il ne faut jamais cuire trot des frites a la fois (max 200 à 300 gr)
Bon Apétit"
source: http://perso.wanadoo.fr/laurent.cugny/chti/frittes/frittes.htm
C'est long, mais ça faisait longtemps que je l'avais pas hacké le Zev, et il mérite ce qui se fait de mieux en matière de hackage.
Eldave2001, supporter non-officiel de la Zev'attitude
Yavait longtemps... Moi j'ai bien la ZEv'attitude, mais ce n'est pas sponsorisé par la G&G corporation...
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Dernière mise à jour par : ZEvangile le 05/01/04 20:38
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Réponse au Sujet 'Question essentielle...' a été posté le : 05/01/04 03:16
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La vraie frite étant constituée de purée de pomme de terre enfermée dans une croute de pomme de terre grillée, j'encourage vivement tout un chacun à suivre la recette ci-dessus livrée par Eldave, qui seule donnera ce résultat, à condition de ne pas utiliser n'importe quelle variété de pomme de terre, quand même ! Des pommes de terres trop acqueuses seront mal saisies et boiront l'huile, donnant justement les fameuses (façon de parler) frites grasses dont se plaint Zev. La bintje est impeccable, c'est bien connu, même si d'autres variétés peuvent convenir.
Tenez, je vous mets un lien sur la gastronomie moléculaire, ça vous fera les pieds.
Mais, à par ça, ne m'en veuillez pas, avec un rôti de boeuf, je rejoins Théodoric et surtout Calonderiel : pommes de terre en robe des champ, avec du beurre salé (demi-sel à la rigueur).
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Citation :<Smurk> Tu es trop sérieux, Schmo.
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Réponse au Sujet 'Question essentielle...' a été posté le : 12/01/04 01:25
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pfffffffff, le roti de boeuf meme saignant c'est trop cuit, il faut le manger bleu...comme sa il est encore plus sanglionant et on a bien le gout du boeuf.
coté pommes de terre, le meiux serai plutot poellé avec des oignons caramélisés(pour ce qui comprennent pas, ça veut dire qu'ils ont rotis), des tomates aussi avec des herbes de provinces
avec cela c'est un yamé assuré
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Cachée
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Réponse au Sujet 'Question essentielle...' a été posté le : 13/01/04 15:10
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frites.
Regards,
Skro, qui bave devant ce roti de boeuf saignant qui va lui manquer pendant six mois comme il lui manque en ce moment (ben oui, pas de four, pas de roti....). Ah! La douloureuse vie que celle de l'étudiant....
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Réponse au Sujet 'Question essentielle...' a été posté le : 02/01/04 04:07
). Frite c'est pas vraiment le best pour ce type de viande, on mange pas ça avec du roti de boeuf tout comme les potatoes d'après moi. 
qui veut ça. Sinon, au niveau des pommes... je les aime bien toutes, mais c'est vrai qu'avec le plat sus-cité, la duchesse ou la pomme noisette sont plus appropriée.
