Barak Spiegel
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M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder ! a été posté le : 16/06/09 16:51
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Parisiens, parisiennes, j'ai besoin de vous. Non pas sexuellement mais ça va être sympa quand-même.
Il se trouve qu'une idée me travaille et dans cette optique, je vais vous demander de me donner quelques réponses.
D'une part, quelles seraient les dix fromages que vous voudriez le plus fort sur vos marchés ou ceux que vous aimez et pour lesquelles vous vous déplaceriez.
D'autre part, seriez-vous prêt à payer relativement cher pour des fromages peu courant / rares comme le fromage de Chimay et celui de Grimbergen ?
Merci d'avance !
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"On est les enfants oubliés de l'histoire mes amis, on a pas de but ni de vraie place, on a pas de grande guerre, pas de grande dépression, notre grande guerre est spirituelle, notre grande dépression c'est nos vies"
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fou de bassin
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 16/06/09 22:40
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Je suis parisien (enfin, j'habite à Paris) mais je n'aime pas le fromage, est-ce que ma voix compte ?
Sinon, par atavisme, je dirais le Banon, ou des cabécous. Autrement, le Roquefort ça plaît toujours.
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Je n'irai, plus tard, ni au café perdre ma santé, ni aux courses perdre mon argent, ni au cinéma perdre mon temps à voir des films dont les héros sont des voleurs et des assassins dignes de mépris.
(Extrait d'un manuel de morale à l'usage des classes, première moitié du XXe siècle)
Karolinus sum.
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Primus inter paresse
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 17/06/09 13:01
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Citation :Wazatiste dans une contemplation à Dlul a dit:
Parisiens, parisiennes,
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Presque...
Citation :I(...) quels seraient les dix fromages que vous voudriez le plus fort sur vos marchés ou ceux que vous aimez et pour lesquelles vous vous déplaceriez.
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- Comté, mais pas de n'importe quelle marque, et bio de préférence. Ca, c'est la base, l'Aliment Premier
Le reste, c'est juste la gourmandise.
- Crottin de Chavignole ou équivalent.
- Parmesan
- Fromage frais (se déguste sucré ou salé nappé de crème fraiche... ajouter éventuellement des herbes ou du poivre...
- Roquefort (en bio, il y en a de très respectables, à des prix honnêtes)
- Reblochon
- Gorgonzola ou Mascarpone
- Cancoillotte, ou bien fromage à raclette... un truc qui cuit, quoi...
- Bleu de Bresse
- Camembert ou Brie, mais bon... du qui coule et qui pue...
Mais DameHamlet vous en parlerait mieux que moi... sauf qu'elle pleure, là, parce qu'elle n'y a pas droit en ce moment...
Après, il y a aussi les productions hollandaises, à ne pas négliger, paraît-il, si l'on n'a pas affaire qu'à des produits destinés au marché français, et recalibrés en fonction des goûts supposés de la plèbe. Authenticité, nom de Bleu !
Citation :D'autre part, seriez-vous prêt à payer relativement cher pour des fromages peu courant / rares comme le fromage de Chimay et celui de Grimbergen ?
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Connais pas...
Peut-être, mais...
Pas sans dégustation préalable... et même après, ça dépend... notamment du goût et du prix...
Cordialement,
Théodoric,
SOS fromages blancs battus
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Ogre du Chaos
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 17/06/09 13:24
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Citation :
D'une part, quelles seraient les dix fromages que vous voudriez le plus fort sur vos marchés ou ceux que vous aimez et pour lesquelles vous vous déplaceriez.
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- Le Comté (je plussoie Thédoric) ; mais un truc avec du goût quoi, pas du savon qui se mange / un Beaufort, sinon.
- Un Camembert, bien fait, bien coulant, bien qui pue.
- Un Chaumes.
- De la Mimolette, vieille ou extra-vieille, le truc que tu casses plus que tu ne le coupes.
- Un Rocamadour.
- Du Roquefort.
- Une Tomme quelconque, selon l'humeur, de chèvre ou de vache.
- Du Munster, même si à conserver c'est l'enfer.
- Un petit Crottin de Chavignol.
- Et pour faire 10, du parmesan. En apéro, c'est top.
Citation :
D'autre part, seriez-vous prêt à payer relativement cher pour des fromages peu courant / rares comme le fromage de Chimay et celui de Grimbergen ?
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Je sais pas si c'est que c'est peu courant sur Paris ou bien que je ne sais pas où chercher, mais je me damnerais pour un Saint-Nectaire qui soit vraiment bon ; je n'en ai trouvé que des fades, savonneux, inintéressants au possible jusqu'ici.
J'espère que ça aide !
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 17/06/09 16:10
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Je ne vais pas répondre "du Saint-Nectaire", car tout bon auvergnat sait que le Saint-Nectaire ne supporte pas le tranpsport dans le maintien de la chaine du froid.
Ca va donc donner:
- des cantals (doux, entre-deux, demi-sec, vieux)
- des fromages de chèvre du val de Loire (Sainte-Maure et autres)
- des chèvres secs (cabécou)
- du comté
- du beaufort
- du reblochon
- du brie (quoiqu'à Paris, sur les marchés, il y en a du qui déchire tout)
- de la tomme d'abondance
- de la tomme fraiche
Ce qui doit faire 10 grosso-modo
Sinon, poru la deuxième question: comme Théo: pas sans goûter, et il faut que le fromage soit bon.
Regards,
Skro, à qui ça a donné des envies de wine&cheese...
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Ogre du Chaos
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 17/06/09 17:26
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Citation :Skro dans une contemplation à Dlul a dit:
Je ne vais pas répondre "du Saint-Nectaire", car tout bon auvergnat sait que le Saint-Nectaire ne supporte pas le tranpsport dans le maintien de la chaine du froid.
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Ceci explique peut-être mon malheur...
Je suis bonne pour aller en manger sur place.
Sinon, pour ce qui est de fromages "rares" (et je dois dire qu'autant je connais les bières citées mais pas les fromages, mais du coup mon cerveau imagine du fromage à la bière et je suis perplexe), c'est pareil, il faudrait goûter et voir ce que ça vaut, surtout si c'est pas donné.
Sur un coup de coeur, pourquoi pas...
Mais s'il s'agit de construire un business plan sur la possibilité d'un éventuel coup de coeur d'un client, c'est pas évident 
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 17/06/09 17:27
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Je ne dois pas être un bon auvergnat, car j'achète régulièrement un excellent St Nectaire chez mon dealer habituel.
Donc, dans le désordre :
- St Nectaire (mais un Pavin pour changer de temps en temps, c'est appréciable)
- Brie (Melun ou Meaux, selon la qualité heu l'avancement, c'est bien de pouvoir choisir au dernier moment)
- Camenbert, de préférence tellement avancé qu'il arrive chez moi avant moi
- St Félicien, bien plus sympa qu'un St Marcelin, quoiqu'en dise les Lyonnais. Le top, c'est quand il s'approche du point de fusion avec son voisin. D'ailleurs le premier que j'ai rencontré faisait des choses osées au point d'être indiscernable de l'autre. C'était au musée vampire pour ceux qui s'en souviennent.
- Epoisse
- Reblochon, pour cuisiner surtout
- Munster, cru ou pour cuisiner à ses risques et périls
- Roquefort
- Vacherin, le seul vrai fromage de saison
Bon, ça ne fait que 9, mais tant pis, si on compte ceux que j'évoque en commentaire, ça fait 12
PS : je voue un cordial mépris aux pates cuites en rêgle général, seul le comté en dés à l'apéro est une possibilité.
PPS : Chers posteurs précédents, on ne dit pas qu'un fromage pue quand on aime ça. Mon dealer m'a appris qu'il sent, et c'est ben vrai.
MAJ : Pour répondre à la deuxième question, la réponse est je ne sais pas. Mais en ce qui concerne les fromages belges à PAris, il est possible d'y gouter à l'académie de la bière, à Port Royal.
Souvent vraiment bons, au moins intéressants.
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Dernière mise à jour par : Lutinou le 17/06/09 17:29
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 18/06/09 10:53
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Citation :Lutinou dans une contemplation à Dlul a dit:
PPS : Chers posteurs précédents, on ne dit pas qu'un fromage pue quand on aime ça. Mon dealer m'a appris qu'il sent, et c'est ben vrai.
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On dit que ça empeste, que ça "fouette", que ça "chlingue", pour abonder dans le sens de ceux qui n'aiment pas le fromage... mais c'est juste pour qu'ils nous en laissent plus.
Mais puisqu'on est entre nous, on sait que, s'il serait exagéré de dire que ça "parfume", au moins, ça embaume !
Notamment la tarte au Maroilles que la Maman de ma Douce fait si bien... Miam ! Mais c'est un fromage que je connais encore trop peu pour l'avoir dans ma liste... Par contre, j'accepte par avance l'invitation de ceux qui l'ont cité.
Cordialement,
Théodoric
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 18/06/09 11:36
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Citation :Shanilara dans une contemplation à Dlul a dit:
et je dois dire qu'autant je connais les bières citées mais pas les fromages, mais du coup mon cerveau imagine du fromage à la bière et je suis perplexe
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T'as plusieurs fromages de chimay et il y en a bien un a la bière.
Citation :Wazatiste dans une contemplation à Dlul a dit:
D'une part, quelles seraient les dix fromages que vous voudriez le plus fort sur vos marchés ou ceux que vous aimez et pour lesquelles vous vous déplaceriez.
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Mes indispensables:
-Beaufort (forcement...)
-Reblochon
-comté
-tome de savoie
(a partir de la en plus, tu peux proposer des quantités de recettes )
-tome fraiche (j'ai déjà fait tout paris pour en trouver avec une rupture de stock dans LA fromagerie auvergnate, mon aligot...)
-cantal
-pyramide de chevre
-saint félicien
-trou du cru (sur une tranche de pain d'épices, c'est orgasmique)
-et du vrai gruyère suisse
Citation :Wazatiste dans une contemplation à Dlul a dit:
D'autre part, seriez-vous prêt à payer relativement cher pour des fromages peu courant / rares comme le fromage de Chimay et celui de Grimbergen ?
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Oui, si je vois un fromage qui m'interpelle ete qui me donne envie, bien sur que je suis prêt a y mettre le prix. Les fromages d'abbaye de Chimay ou de Grimbergen, de la trappe d'echourgnac, du bleu de bonneval....
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Citation :<Tabouretomane> yaka, ce que j'ai dit à ton sujet, je le pense vraiment
<Tabouretomane> c'est assez déprimant d'ailleurs
<Tabouretomane> à côté de toi, je me sens normal
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Rayon de soleil
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 18/06/09 12:10
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Sérieux faut faire un choix ? Non parce que moi si c'est de vrais bons fromages qui tachent, je viens et je prends tout
J'aime un peu moins les fromages frais, types fromage de chèvre frais genre, c'est meilleur quand ça cocote un peu Mais je n'arrive pas à identifier de fromage que j'aime moins, le fromage, les fromages, c'est juste trop délicieux.
Tu peux rajouter à ton échoppe un commerce de pain, parce que si tu proposes du vrai bon pain et du vrai bon fromage, c'est bonheur. Mon cholestérol aimera moins par contre.
Et pour un fromage rare, oui je serai prête à le payer plus cher, et à en manger de temps en temps of course
Cet été je retourne à Bourg Saint Maurice (enfin j'y passe pour prendre le train), et en face de la gare y a une froamgerie qui fait un putain de Beaufort des familles, délicieux, bref j'ai juste trop trop hâte
Hmm ? Prise de poids ? Balance ? Naaaan.
Bon allez, je tente un top :
Tomme de chèvre
Tomme de vache
Beaufort
Roquefort
Ste Maure de Tourraine, Selles sur Cher (enfin du moment que c'est du chèvre roulé dans la cendre je prends )
Tous les fromages normands, ils poutrent
Tous les fromages de brebis (avec une préférence pour ceux à pâte dure, type Etorki, Ossau-Iraty)
Par extension, n'importe quel fromage corse
Le comté, jeune, ou un peu vieilli mais pas trop
Le cantal
Le morbier
Et il y en a tout une panoplie que je ne connais pas du tout (cf wikipedia, fromages français, ça fait baver).
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Dernière mise à jour par : Saerince le 18/06/09 12:18
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Mercenaire du Chaos
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 18/06/09 18:43
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fromage dit "fort" (n'importe quel vieux bout de fromage laissé à dissoudre dans un fond d'alcool)
vieux comté qui pique le palais et arrache les dents;
gorgonzola qui marche tout seul
fourme de monbrison en sandwitch
picodon dur comme un caillou avec du bon pain et un rosé
munster sur pain aux céréales
concoillote aillée sur tartines de pain de seigle grillé frotté d'ail
chévre chaud sur pain aux raisin
babybel quand on à une fringualle monumentale et rien d'autre à bouffer
Comment çà la marque de mon dentifrice?
Non je ne paie pas.
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Cachée
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Grand Schtroumpf
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 18/06/09 19:33
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je mange de tout comme fromage mais pour moi le seul vrai fromage c'est le livarot.
Citation :Lutinou dans une contemplation à Dlul a dit:
PPS : Chers posteurs précédents, on ne dit pas qu'un fromage pue quand on aime ça. Mon dealer m'a appris qu'il sent, et c'est ben vrai.
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personnellement je ne voit pas le problème le fromage sa pue : c'est la vérité. Dire que le fromage sent c'est réducteur.
C'est comme les gent qui disent non voyant ou personne a mobilité réduite sa m'énerve. Il y a des mot pour dire les choses je ne voit pas pourquoi on ne les utilise pas.
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 19/06/09 17:42
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Citation :pas_moi dans une contemplation à Dlul a dit:
personnellement je ne voit pas le problème le fromage sa pue : c'est la vérité. Dire que le fromage sent c'est réducteur.
C'est comme les gent qui disent non voyant ou personne a mobilité réduite sa m'énerve. Il y a des mot pour dire les choses je ne voit pas pourquoi on ne les utilise pas.
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Monsieur, le problème, voyez vous, c'est que vous portez un jugement de valeur réducteur en disant cela.
Le fromage sent. Mauvais ou bon, c'est affaire personnelle. Je ne dis pas qu'il ne sent pas bon, que le fromage à une odeur non agréable ou autre locution politiquement correcte.
Je dis que le fromage sent, ce qui est une réalité tangible. Je pourrais même aller jusqu'à dire que le bon fromage doit sentir, mais ce serait déjà cracher au admirateurs du babybel tout mon mépris.
Monsieur, dire que le fromage pue, c'est imposer votre choix et votre perception à vos interlocuteurs.
En ce lendemain de sujet philo au bac, vous faites preuve de bien peu d'ouverture d'esprit.
Je ne vous salue pas.
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 20/06/09 19:07
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Alors, je dis OUI aux fromages de Chimay, sans condition. Pour le reste, des brie, des camemberts, des chèvres, des brebis... Enfin des VRAIS fromages, et pas les ********s aseptisées vendues en supermarché. Et si avec ça, on pouvait trouver du bon vin à des prix décents, ce serait le rêve. D'ailleurs, avec des copains, on doit faire un road trip à Camembert, afin de manger du vrai fromage qui a du goût, et dont le lait n'est pas pasteurisé ni thermisé.
Sujet Superdupont approved, quoi.
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Je la vis
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[22:32] <Eowyn> vomir sur les gens c'est pas naturel
[22:44] * Nosferaton a hâte de retrouver le plaisir de la levrette saignante
Biscuits Nantais éloignent la moreausité !
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 15/07/09 12:42
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Oui alors Camembert j'y ai été, c'est un tout petit village très très mignon (avec une côte de malade à un bout) perdu dans la Normandie profonde, mais c'est tout Je suis même pas sûre d'avoir vu des panneaux de gens du village qui proposaient du camembert. Par contre le cidre et le poiré... et miam
Oh, et hier j'ai pleuré en voyant un fromage de chèvre pasteurisé (et frais en plus, il a tout por déplaire, ce fromage). C'est triste de pasteuriser le fromage quand même.
Je veux pas être enceinte. Ou alors je veux qu'on m'inocule la toxoplasmose avant
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Réponse au Sujet 'M'sieurs dames, vous allez vous faire sonder !' a été posté le : 17/07/09 12:19
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Citation :Lutinou dans une contemplation à Dlul a dit:
Je ne dois pas être un bon auvergnat, car j'achète régulièrement un excellent St Nectaire chez mon dealer habituel.
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hello,
une autre petite question pour Lutinou :
ton dealer de saint-nectaire a une boutique sur paris ?
Merci
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Jarjar
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