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Chaos Legions
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Réponse au Sujet 'I Love le Fromage' a été posté le : 14/12/05 14:25
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Dans le marché où je fais parfois mes comissions, il y a un vendeurs de spécialités de la péninsule ibérique et du barzottiland. La dernière fois, alors que je m'étais déjà acheter le bloc de fromage de la semaine (un truc italien pas terrible, le romano, une sorte de cantal très salé, très dur et impossible à faire fondre), j'ai aperçu un truc qui a attiré mon attention : du semicurado...
D'après l'étiquette, un fromage à basse de lait de vache, de brebis et de chèvre mélangés ! J'avoue que cela m'intrigue, la fois prochaine j'en prendrai.
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Maitre qu'enterre*
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Réponse au Sujet 'I Love le Fromage' a été posté le : 14/12/05 17:04
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Ma mère m'a rapporté un fromage d'italie. Ma soeur s'est excusée, parce que le fromage était resté un semaien dans le coffre de la voiture, et il avait l'air tout fondu au bout de sa ficelle. Ma mère m'a dit, "non non, il aviat déja cette tête là avant !"
sous la croute un peu duraille de fromage durci, il y avait un fromage plus mou, sans trop de gout. Non, vraiment, les fromages italiens, c'est pas l'extase.
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Comment avoir confiance en un truc qui saigne pendant 8 jours, et ne meurt pas ?
Mon fils Zakk est 50 % elfe, 50 % nain, mais 100 % bourrin !!
*La réponse est fausse ou ailleurs
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Réponse au Sujet 'I Love le Fromage' a été posté le : 14/12/05 17:35
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Citation :Message de JWRK
D'après l'étiquette, un fromage à basse de lait de vache, de brebis et de chèvre mélangés ! J'avoue que cela m'intrigue, la fois prochaine j'en prendrai.
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J'ai déjà goûté à un truc de ce genre, mélangé trois laits. Je sais pas si c'est exactement le même, c'était une tomme basque je crois, et c'était tout à fait délicieux!
Les tommes c'était ma principale nourriture quand je faisais de la rando en montagne (l'avantage c'est que ça se conserve très bien, et c'est pas trop encombrant dans le sac), alors pour varier un peu on en avait pris une différente pour chaque jour, ça m'a fait découvrir quelques joyaux fromagers. La "tomme crayeuse" de vache, par exemple, un fromage blanc et un peu friable à l'intérieur (d'où le nom de crayeuse), qui se fait en savoie, et qui est extrêmement délicieux. Allez une petite photo de ce chef d'oeuvre.
Mais que vois-je? personne n'a parlé du célèbre, que dis-je, du mythique reblochon! Voilà un oubli qu'il fallait réparer au plus vite...
Attention tout de même, quand il est vraiment fait, ce fromage peut devenir une véritable arme bactériologique...
Et je ne peux qu'acquiescer vivement à l'adoration que certain d'entre vous vouent au mont d'or. Hmm ce parfum de pin c'est un délice...
Edit: gros cross post
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Dernière mise à jour par : Ze_Dahu le 14/12/05 17:38
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Cravache qui rit
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Réponse au Sujet 'I Love le Fromage' a été posté le : 14/12/05 18:30
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mon dieu, j'ai fait une erreur impardonnable.. je suis passée sur ce sujet sans parler de....argh
j'en salive deja...
dans mon cÌer perigord on fait des enrobés, c'est a dire des petits fromages de chèvre frais enrobés de quelquechose.. on peut trouver pas mal d'enrobage, abricot (le meilleur), herbes, poivre, raisin, noix (arghhh j'ai faim), etc.
c'est tout petit c'est tout mignon, c'ets tout coloré et joli sur le plateau a fromage, et mon dieu(oui, je sais, je suis tres pieuse aujourd'hui) que c'est bon!
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Une femme pour les gouverner tous.
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Réponse au Sujet 'I Love le Fromage' a été posté le : 14/12/05 19:54
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Ah oui, en effet, faut que je me rachète des lunettes... en fait Hyar a posté pendant que j'écrivais, mais pour ton message par contre j'ai aucune excuse... au temps pour moi alors.
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Réponse au Sujet 'I Love le Fromage' a été posté le : 14/12/05 22:22
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Je tiens à vous le dire : je pleure presque tant le fromage que je suis en train de déguster est bon !
C'est un fromage corse nommé "Fleur du Maquis", un fromage avec plein d'herbes autour, ce qui donne un foutu bon goût dedans, ce fromage est géant, c'est une merveille !
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Citation :<Smurk> Tu es trop sérieux, Schmo.
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Schmorgluck est sponsorisé par Stimotroll, le chewing-gnome au goût sauvage !
« Une fixation culturelle sur la minceur féminine n’est pas l’expression d’une obsession de la beauté féminine, mais de l’obéissance féminine. » Naomi Wolf, "Le mythe de la beauté"
« Ni dieu, ni maître, ni slogan ! » André Igwal
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Réponse au Sujet 'I Love le Fromage' a été posté le : 15/12/05 13:27
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Citation :Message de keridwen
Ma mère m'a rapporté un fromage d'italie. Ma soeur s'est excusée, parce que le fromage était resté un semaien dans le coffre de la voiture, et il avait l'air tout fondu au bout de sa ficelle. Ma mère m'a dit, "non non, il avait déja cette tête là avant !"
sous la croute un peu duraille de fromage durci, il y avait un fromage plus mou, sans trop de gout. Non, vraiment, les fromages italiens, c'est pas l'extase.
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Pas forcément, il y a le parmegiAAAno (en tout cas, je l'ai toujours entendu prononcé avec un accent ultra-tonique sur le A, comme dans YAAAAAH ! (et yo!)).
Et les fromages à pizza.
Mais c'est vrai qu'en matière de fromages "à déguster", hors préparation culinaires, le pays du Parrain manque un peu de sérieux participants. Est-ce dans leur culture d'ailleurs de manger du fromage cru, en tartine ?
Dans le couvent où j'ai séjourné à deux reprises à Rome, tout ce qui n'était pas gratiné était copieusement poudré de parmesan, mais jamais l'on ne nous a servi du fromage pré-dessert.
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Dernière mise à jour par : JWRK le 15/12/05 13:32
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Réponse au Sujet 'I Love le Fromage' a été posté le : 15/12/05 13:57
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Ah ? Pourtant le gorgonzola assure pas mal comme bleu doux. Comme j'ai du mal avec les bleus forts, ce fromage a une place particulière dans mon lexique cullinaire.
Et le mascarpone est un sacrément bon fromage frais, même si, certes, il vaut plus comme ingrédient de recettes (tiramisu ou fraises au mascarpone) qu'à déguster tout seul. On peut en dire autant de la mozzarella, d'ailleurs. Il y a de la bonne mozzarella, certes. Mais j'ai mangé une tomate-mozzarella une fois, dans un restau, et la mozzarella en question avait très exactement goût de rien. Oui, de rien. Ça avait de la consistance, mais strictement aucun goût. C'était la première fois de ma vie que je mangeais quelque chose qui n'avait pas le moindre goût.
Depuis lors, j'ai eu l'occasion de goûter de la bonne mozzarella. Ce fromage vaut principalement par ce dans quoi il macère. Dans une bonne huile d'olive, ça lui donne déjà une qualité exceptionnelle.
MAJ : de toute façon, il en est des fromages italiens comme des vins, on n'en connait pas le dixième, juste quelques célébrités.
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Dernière mise à jour par : Schmorgluck le 15/12/05 14:00
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Réponse au Sujet 'I Love le Fromage' a été posté le : 15/12/05 14:26
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En fait, c'était un couvent, qui, comme beaucoup d'institutions religieuse aujourd'hui, donnait dans l'hôtellerie ou plutôt dans l'hérbergement rémunéré, en tirant partie de sa situation assez exceptionnelle ; à cinq minutes à pied de la place Saint-Pierre, dans un cadre superbe, pour un prix à l'époque (très modeste) cela valait le coup.
Et puis nous étions tous de bons chrétiens, enfin, surtout moi.
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